Salade Poulet Avocat Ultra Fraîche: Prête en 15 Minutes (Sauce Citron-Lime)
Une salade poulet avocat réussie, ce n’est pas juste “mettre des ingrédients dans un bol”. C’est une question d’équilibre: du poulet juteux, un avocat bien crémeux, une laitue croquante, du concombre frais, des petites tomates sucrées, un peu d’oignon rouge pour le punch… et surtout une sauce qui lie tout ça sans noyer la salade.
Au Québec, on aime les salades qui peuvent être un vrai repas: rapides, nourrissantes, et pas plates. Cette version est parfaite pour un dîner léger, un lunch protéiné, ou une base meal prep à assembler en 2 minutes. La vinaigrette citron-lime apporte un côté très frais qui se marie à merveille avec l’avocat, sans tomber dans le trop acide.
Pour un accompagnement simple et vraiment gourmand, cette salade marche super bien avec des recettes plus réconfortantes quand tu veux équilibrer ton repas, comme gratin de courgettes crémeuse ou un plat de pâtes comme pâtes crémeuses mozzarella parmesan. Et si tu fais un repas d’été, elle est parfaite à côté d’une salade de pâtes comme la salade de pâtes à la grecque.
Ingrédients (Métrique + Impérial)
Pour la salade
- 300g (10.5 oz) poulet cuit (poitrine ou hauts de cuisse), tranché
- 170g (6 oz) laitue romaine, hachée (environ 6 tasses)
- 200g (7 oz) concombre, tranché (environ 1/2 concombre anglais)
- 150g (5.3 oz) tomates cerises / tomates raisins, coupées en deux (1 tasse)
- 50g (1.8 oz) oignon rouge, émincé très fin (environ 1/4)
- 200g (7 oz) avocat, en dés (1 gros avocat)
- Optionnel: croûtons, feta, parmesan
Pour la vinaigrette citron-lime
- 45 ml (3 tbsp) huile d’olive
- 22 ml (1 1/2 tbsp) jus de lime
- 15 ml (1 tbsp) jus de citron
- 5 ml (1 tsp) moutarde de Dijon
- 5 ml (1 tsp) miel ou sirop d’érable (optionnel)
- 2.5 ml (1/2 tsp) sel (ajuster)
- 1.25 ml (1/4 tsp) poivre noir
- Optionnel: 1 petite gousse d’ail râpée
Préparation
- Bien laver et surtout bien sécher la laitue, puis la couper en morceaux.
- Trancher le poulet cuit.
- Couper concombre, tomates, oignon rouge.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster.
- Assaisonner la laitue avec environ 2/3 de la vinaigrette et mélanger.
- Ajouter poulet + légumes et mélanger doucement.
- Ajouter l’avocat à la fin, arroser avec le reste de vinaigrette, mélanger une ou deux fois (sans écraser).
- Servir immédiatement.
Substitutions
- Poulet: poulet rôti, restes de poulet, poulet grillé.
- Laitue: mélange printanier, iceberg (plus croquant), laitue Boston (plus douce).
- Oignon rouge: échalote ou oignons verts.
- Sauce: vinaigre de cidre à la place du citron/lime (commencer petit).
FAQ
Comment éviter que l’avocat noircisse?
L’ajouter au dernier moment. Pour meal prep: un peu de lime + film plastique au contact.
Est-ce bon en meal prep?
Oui, si tu gardes la vinaigrette séparée et que tu ajoutes l’avocat à la fin.
Je veux une sauce plus crémeuse, je fais comment?
Ajoute 30 ml (2 tbsp) de mayo ou de yogourt grec. Pour une mayo maison, tu peux partir de mayonnaise maison facile.
Quoi servir avec (Articles suggérés)
- Salade de pâtes à la grecque
- Salade de fusilli aux tomates séchées
- Gratin de courgettes crémeuse
- Sauce ranch maison
- Recette de sauce tartare maison
- Poulet moutarde crémeuse champignons
- Poulet aigre-doux en moins de 30 minutes
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Mousse au chocolat riche
- Crème caramel au four
Salade Poulet Avocat Ultra Fraîche: Prête en 15 Minutes (Sauce Citron-Lime)
Ingrédients
Pour la salade
- 300 g 10.5 oz poulet cuit (poitrine ou hauts de cuisse), tranché
- 170 g 6 oz laitue romaine, hachée (environ 6 tasses)
- 200 g 7 oz concombre, tranché (environ 1/2 concombre anglais)
- 150 g 5.3 oz tomates cerises / tomates raisins, coupées en deux (1 tasse)
- 50 g 1.8 oz oignon rouge, émincé très fin (environ 1/4)
- 200 g 7 oz avocat, en dés (1 gros avocat)
- Optionnel: croûtons feta, parmesan
Pour la vinaigrette citron-lime
- 45 ml 3 tbsp huile d’olive
- 22 ml 1 1/2 tbsp jus de lime
- 15 ml 1 tbsp jus de citron
- 5 ml 1 tsp moutarde de Dijon
- 5 ml 1 tsp miel ou sirop d’érable (optionnel)
- 2.5 ml 1/2 tsp sel (ajuster)
- 1.25 ml 1/4 tsp poivre noir
- Optionnel: 1 petite gousse d’ail râpée
Instructions
- Bien laver et surtout bien sécher la laitue, puis la couper en morceaux.
- Trancher le poulet cuit.
- Couper concombre, tomates, oignon rouge.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster.
- Assaisonner la laitue avec environ 2/3 de la vinaigrette et mélanger.
- Ajouter poulet + légumes et mélanger doucement.
- Ajouter l’avocat à la fin, arroser avec le reste de vinaigrette, mélanger une ou deux fois (sans écraser).
- Servir immédiatement.
Notes
Substitutions
- Poulet: poulet rôti, restes de poulet, poulet grillé.
- Laitue: mélange printanier, iceberg (plus croquant), laitue Boston (plus douce).
- Oignon rouge: échalote ou oignons verts.
- Sauce: vinaigre de cidre à la place du citron/lime (commencer petit).
FAQ
Comment éviter que l’avocat noircisse?
L’ajouter au dernier moment. Pour meal prep: un peu de lime + film plastique au contact.Est-ce bon en meal prep?
Oui, si tu gardes la vinaigrette séparée et que tu ajoutes l’avocat à la fin.Je veux une sauce plus crémeuse, je fais comment?
Ajoute 30 ml (2 tbsp) de mayo ou de yogourt grec. Pour une mayo maison, tu peux partir de mayonnaise maison facile. 🌐 Linktree : Retrouvez tous nos liens importants en un seul endroit.
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