Chef Michel et Jean-Pierre Dumas

Bonjour, je m’appelle Michel Dumas et bienvenue sur notre blog ! J’ai plus de 50 ans d’expérience et j’ai été formé comme cuisinier en France, puis je suis venu au Canada dans les années 70 où j’étais sous-chef à l’hôtel Windsor à Montréal. Depuis ma retraite en 2013, je partage mes recettes et mon savoir-faire. Tout a commencé sur YouTube, un peu par hasard. À l’époque, je voulais montrer à ma mère comment cuisiner. Mon fils Jean-Pierre a filmé la vidéo et l’a mise en ligne pour que nous puissions simplement lui envoyer le lien. Après quelques jours, la vidéo comptait déjà 50 vues… et c’est là que tout a commencé. Très vite, nous avons décidé de publier des vidéos chaque semaine, et une véritable complicité culinaire s’est installée entre nous. Aujourd’hui, ce projet est devenu un travail d’équipe où chacun apporte sa touche : l’expérience et les techniques d’un côté, la créativité et la modernité de l’autre. Sur ce blog, vous trouverez autant mes recettes que celles de Jean-Pierre, inspirées à la fois de la cuisine traditionnelle française et de notre quotidien ici au Canada. Certaines recettes sont fidèles aux classiques, d’autres sont revisitées ou plus modernes, mais toutes sont pensées pour être accessibles, savoureuses et réalisables à la maison. Ensemble, nous avons retranscrit nos recettes — celles que vous retrouvez sur nos réseaux sociaux — pour les rendre encore plus claires, détaillées et faciles à reproduire et à partager.