Salade Grecque Maison – Recette Fraîche et Facile pour l’Été
L’été est là, et quoi de mieux qu’une salade grecque pour profiter pleinement des beaux jours ? Colorée, fraîche et parfaite à partager entre amis ou voisins, cette recette simple et savoureuse réunit tout ce qu’on aime. Préparez vos couteaux et vos bols, cette salade grecque deviendra votre nouvelle favorite, aussi bien pour un dîner léger qu’un barbecue entre amis.
Ingrédients Pour Une Salade Grecque Succulente (4-6 personnes)
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette salade estivale. Les ingrédients sont indiqués avec leur quantité et leur préparation pour simplifier votre expérience culinaire.
Légumes
- 1 poivron vert, épépiné, coupé en lamelles
- 1 concombre, coupé en rondelles ou en biseau, non épluché
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 4 tomates mûres (coupées en morceaux moyens)
Garnitures
- 150 g d’olives Kalamata, quelques-unes coupées en deux, les autres entières, avec un peu de jus pour rehausser la saveur
- 200 g de fromage feta, émietté ou coupé en cubes selon préférence
Pour la vinaigrette
- Le jus d’un citron, ou 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge, de préférence d’excellente qualité
- 1 c. à café d’origan séché, ou frais si disponible
- Poivre noir moulu, au goût, pas de sel supplémentaire en raison de la feta et des olives
Préparez Tous Vos Ustensiles
La préparation de cette recette est un jeu d’enfant, surtout si vous êtes bien équipé. Voici les outils dont vous aurez besoin :
- Une planche à découper.
- Des couteaux colorés pour simplifier l’organisation (vert pour les légumes verts, rouge pour les tomates, blanc pour la feta).
- Deux bols : un grand pour mélanger les légumes, un plus petit pour la vinaigrette.
- Une cuillère pour mélanger et un presse-citron pratique.
Étape 1 : Préparation de la Vinaigrette
Chaque bonne salade commence par une vinaigrette parfaite. Pour cette salade grecque, suivez ces étapes simples :
- Coupez le citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge ou bien opter pour un mélange moitié citron, moitié vinaigre.
- Ajoutez l’origan et le poivre au jus de citron (ou au vinaigre). Mélangez bien.
- Versez l’huile d’olive progressivement, en respectant une proportion de 1 portion d’acidité pour 3 portions d’huile.
- Mélangez vigoureusement ou utilisez un shaker pour émulsionner. Conservez au frais le temps de préparer les légumes.
Étape 2 : Préparez les Légumes Verts
Poivron Vert
- Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes.
- Taillez en fines lamelles et placez-les dans un grand bol.
Concombre
- Sans retirer la peau, tranchez le concombre en rondelles ou en morceaux biseautés pour une touche esthétique.
- Ajoutez-les au bol. Inutile de dégorger, l’eau du concombre ajoute une fraîcheur irrésistible.
Étape 3 : Préparez les Légumes Rouges
Oignon Rouge
- Épluchez et taillez l’oignon en fines rondelles ou demi-rondelles.
- Ajoutez-les au bol en veillant à ne pas surcharger, car leur saveur peut dominer.
Tomates
- Enlevez le pédoncule, puis coupez les tomates en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez-les au bol en prenant soin de préserver leur jus.
Étape 4 : Ajoutez les Garnitures
Olives
- Disposez les olives Kalamata au hasard dans le bol pour un aspect visuel agréable. Si vous aimez leur goût salé, ajoutez une cuillère à soupe du jus directement dans la salade.
Feta
- Coupez le fromage feta en cubes ou écrasez-le légèrement pour obtenir des morceaux uniformes. Répartissez-le délicatement sur le dessus de la salade pour éviter qu’il ne se désintègre complètement.
Étape 5 : Mélange et Dressage
- Sortez la vinaigrette du frigo et versez-la uniformément sur la salade.
- Utilisez une grande cuillère ou même vos mains (propres, bien sûr) pour mélanger délicatement. Adoptez un geste de « tourne et retourne » pour répartir la sauce sans écraser les ingrédients.
- Transférez dans un plat de service.
Pour la touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu d’origan supplémentaire ou ajouter un filet d’huile d’olive.
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Citron ou vinaigre?
Pour une salade grecque équilibrée, utilisez du jus de citron pour une fraîcheur acidulée ou du vinaigre de vin rouge pour une touche plus corsée. Vous pouvez aussi mélanger les deux (moitié-moitié) pour un parfait équilibre des saveurs !
Astuces et Substitutions d’Ingrédients
- Poivrons colorés : Si vous n’avez pas de poivron vert, utilisez du jaune ou du rouge pour plus de douceur.
- Fromage : Remplacez la feta par de la ricotta salata ou un fromage de chèvre frais.
- Olives : Si vous n’avez pas de Kalamata, des olives noires classiques ou des vertes feront l’affaire.
Conseils pour une Préparation Réussie
- Coupez les légumes de manière uniforme pour un résultat visuellement agréable et une meilleure distribution des saveurs.
- Préparez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
- Ne salez pas avant de goûter : la feta et les olives apportent déjà beaucoup de sel.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, préparez les légumes à l’avance mais gardez la vinaigrette à part pour éviter que les ingrédients ne deviennent mous.
2. Quelle huile d’olive utiliser ?
Choisissez une huile d’olive extra-vierge pour son goût riche et authentique.
3. Puis-je y ajouter des protéines ?
Bien sûr ! Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou même des pois chiches pour un repas complet.
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Concluons sur Cette Recette de Salade Grecque
Rafraîchissante, colorée et incroyablement simple, cette salade grecque est idéale pour l’été. Que ce soit pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, c’est une recette sans faille. Essayez-la, amusez-vous avec les ingrédients et savourez chaque bouchée.
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette estivale !
Salade Grecque : La Meilleure Recette d’Été
Ingrédients
Légumes
- 1 poivron vert épépiné, coupé en lamelles
- 1 concombre coupé en rondelles ou en biseau, non épluché
- 1 oignon rouge tranché finement
- 4 tomates mûres coupées en morceaux moyens
Garnitures
- 150 g d’olives Kalamata quelques-unes coupées en deux, les autres entières, avec un peu de jus pour rehausser la saveur
- 200 g de fromage feta émietté ou coupé en cubes selon préférence
Pour la vinaigrette
- Le jus d’un citron ou 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à café d’origan séché ou frais si disponible
- Poivre noir moulu au goût, pas de sel supplémentaire en raison de la feta et des olives
Instructions
- Mélangez le jus de citron (ou vinaigre) avec l’origan et le poivre. Ajoutez l’huile en émulsionnant.
- Coupez le poivron en lamelles, le concombre en rondelles, l’oignon en fines tranches et les tomates en morceaux. Mélangez dans un saladier.
- Ajoutez les olives et la feta coupée en cubes.
- Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et servez.
Vidéo
Notes
Conseils pour une Préparation Réussie
- Coupez les légumes de manière uniforme pour un résultat visuellement agréable et une meilleure distribution des saveurs.
- Préparez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
- Ne salez pas avant de goûter : la feta et les olives apportent déjà beaucoup de sel.
Astuces et Substitutions d’Ingrédients
- Poivrons colorés : Si vous n’avez pas de poivron vert, utilisez du jaune ou du rouge pour plus de douceur.
- Fromage : Remplacez la feta par de la ricotta salata ou un fromage de chèvre frais.
- Olives : Si vous n’avez pas de Kalamata, des olives noires classiques ou des vertes feront l’affaire.
Conseils pour une Préparation Réussie
- Coupez les légumes de manière uniforme pour un résultat visuellement agréable et une meilleure distribution des saveurs.
- Préparez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
- Ne salez pas avant de goûter : la feta et les olives apportent déjà beaucoup de sel.
Foire Aux Questions (FAQ)
- Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, préparez les légumes à l’avance mais gardez la vinaigrette à part pour éviter que les ingrédients ne deviennent mous. - Quelle huile d’olive utiliser ?
Choisissez une huile d’olive extra-vierge pour son goût riche et authentique. - Puis-je y ajouter des protéines ?Bien sûr ! Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou même des pois chiches pour un repas complet.
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