Tenders de Poulet Frit Épicés – Recette Maison Ultra Croustillante

Vous cherchez une recette simple pour préparer des tenders de poulet frits croustillants et épicés à la maison ? Je vous propose une méthode facile pour obtenir des tenders dorés et savoureux, parfaits pour un repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards, vous pourrez recréer cette recette sans difficulté !

Voici la vidéo de la recette en détail pour vous guider pas à pas :

Ingrédients

Pour le poulet et la marinade :

• 700 g de filets de poulet, coupés en morceaux moyens
• 50 ml de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de lait (facultatif pour une texture plus moelleuse)
• 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon vos goûts)

Pour l’enrobage croquant :

• 400 g de farine
• 100 g de fécule de maïs
• 3-5 piments oiseau, mixés au blender
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
• 5-6 œufs, battus et mélangés avec les piments mixés (vous pouvez également les mixer ensemble pour une texture homogène) 
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation Des Tenders de Poulet Frit

1. Mariner le poulet

1. Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, le lait, le paprika fumé et les flocons de piment rouge.
2. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de la marinade.
3. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) pour plus de saveur.

2. Préparer l’enrobage

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika et le piment de Cayenne.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis ajouter les piments oiseau mixés.

3. Paner le poulet

1. Sortir le poulet mariné du réfrigérateur.
2. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, puis dans les œufs battus avec les piments, et enfin une seconde fois dans la farine pour une panure extra croustillante.
3. Répéter l’opération pour tous les morceaux de poulet.

4. Cuisson

1. Chauffer de l’huile végétale dans une grande casserole à 180°C.
2. Faire frire les tenders par petites portions pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Déposer les tenders sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Substitutions d’ingrédients

• Filets de poulet → Ailes de poulet ou blancs de dinde
• Moutarde de Dijon → Moutarde jaune ou mayonnaise
• Fécule de maïs → Fécule de pomme de terre ou chapelure panko pour plus de croquant
• Piment oiseau → Piments jalapeño ou poudre de chili

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Astuces et conseils pour les tenders de poulet frit

• Pour un poulet encore plus juteux, laissez mariner toute la nuit.
• Pour une version plus saine, faites cuire les tenders au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Si vous aimez une panure encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à la farine.
• Réutilisez l’huile de friture en la filtrant une fois refroidie.

Foire aux Questions (FAQ)

1. Peut-on utiliser du poulet congelé pour faire des tenders de poulet frit?
Oui, mais assurez-vous de bien le décongeler et de l’éponger avant de le mariner pour une meilleure adhérence des saveurs.

2. Comment savoir si l’huile est à bonne température ?
Utilisez un thermomètre de cuisine. Sinon, jetez une pincée de farine dans l’huile : si elle grésille immédiatement, c’est prêt.

3. Peut-on congeler les tenders de poulet frit ?
Oui, après cuisson et refroidissement, congelez-les sur une plaque avant de les mettre dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

4. Puis-je cuire les tenders à la friteuse à air ?
Oui, badigeonnez-les légèrement d’huile et cuisez-les à 200°C pendant 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Idées d’accompagnements et de sauces pour mes tenders de poulet frit

Pour sublimer vos tenders de poulet épicés, voici quelques idées d’accompagnements et de sauces maison. Pour ces recettes, elles sont sur mon blog ou nous les ajouterons bientôt :

Accompagnements :

• Frites maison croustillantes : Optez pour des frites de pommes de terre ou de patates douces assaisonnées avec du paprika et du sel.
• Salade fraîche croquante : Une salade de chou maison avec une vinaigrette légère apportera un contraste rafraîchissant.
• Riz épicé au paprika : Un riz parfumé avec une pointe de piment complétera parfaitement les saveurs.

Sauces :

• Sauce ranch maison : Mélangez du yaourt grec, de l’ail haché, du citron et des herbes fraîches.
• Sauce barbecue épicée : Ajoutez du piment de Cayenne à votre sauce barbecue préférée pour une touche piquante.
• Mayonnaise sriracha : Mélangez de la mayonnaise avec de la sauce sriracha pour un effet relevé.
• Sauce Big Mac – Créez votre sauce à partir de zéro ici !

Tenders de poulet frit croustillant et épicé

Vous cherchez une recette simple pour préparer des tenders de poulet frits croustillants et épicés à la maison ? Je vous propose une méthode facile pour obtenir des tenders dorés et savoureux, parfaits pour un repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards, vous pourrez recréer cette recette sans difficulté !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Catégorie Entrée, plat principal

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Calories 800 kcal

Ingrédients

  

Pour le poulet et la marinade :

• 700 g de filets de poulet coupés en morceaux moyens
• 50 ml de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de lait facultatif pour une texture plus moelleuse
• 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ajustez selon vos goûts

Pour l’enrobage croquant :

• 400 g de farine
• 100 g de fécule de maïs
• 3-5 piments oiseau mixés au blender
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne optionnel
• 5-6 œufs battus et mélangés avec les piments mixés (vous pouvez également les mixer ensemble pour une texture homogène)
• Sel et poivre noir au goût
• Huile végétale pour la friture

Instructions

 

Mariner le poulet

• Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, le lait, le paprika fumé et les flocons de piment rouge.
• Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de la marinade.
• Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) pour plus de saveur.

Préparer l’enrobage

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika et le piment de Cayenne.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis ajouter les piments oiseau mixés.

Paner le poulet

• Sortir le poulet mariné du réfrigérateur.
• Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, puis dans les œufs battus avec les piments, et enfin une seconde fois dans la farine pour une panure extra croustillante.
• Répéter l’opération pour tous les morceaux de poulet.

Cuisson

• Chauffer de l’huile végétale dans une grande casserole à 180°C.
• Faire frire les tenders par petites portions pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Déposer les tenders sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Vidéo

Notes

Astuces et conseils

• Pour un poulet encore plus juteux, laissez mariner toute la nuit.
• Pour une version plus saine, faites cuire les tenders au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Si vous aimez une panure encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à la farine.
• Réutilisez l’huile de friture en la filtrant une fois refroidie.

Mots clés épicé, poulet, Poulet frit

Recettes suggérées

Voici quelques suggestions pour accompagner vos tenders de poulet frit:

• Gratin Dauphinois Traditionnel – Recette Facile et Authentique
  
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