Name: Mayonnaise à l’Ail Maison: Ultra Crémeuse, Prête en 2 Minutes
Prep time: 2 min
Ingredients: 150 ml 2/3 cup mayonnaise; 3 gousses d’ail (grossièrement coupées); 10 ml 2 tsp jus de citron; 5 ml 1 tsp huile neutre (optionnel); Sel (au besoin); Poivre (au goût (optionnel))

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Au Québec, en France et en Belgique, la mayonnaise à l’ail fait partie des sauces qui ne restent jamais longtemps sur la table. Une fois qu’elle est là, tout le monde y trempe quelque chose: frites, poulet croustillant, sandwichs, légumes rôtis… C’est simple: l’ail + une base de mayo bien équilibrée, ça donne un résultat immédiat. Mais pour que ce soit vraiment bon, il faut éviter deux pièges classiques: une sauce trop liquide et un goût d’ail trop agressif.

La bonne nouvelle, c’est que la vidéo donne un ratio clair: pour chaque 150 ml de mayonnaise, on met 3 gousses d’ail, grossièrement coupées pour que le mixeur ne force pas. Ensuite, on ajoute un petit coup de jus de citron pour équilibrer et on mélange de haut en bas au mixeur plongeant. Résultat: une sauce bien parfumée, crémeuse, et parfaite pour accompagner.

Si tu veux faire la base à partir de zéro, commence par ma mayonnaise maison facile. Et si tu veux une association qui marche à tous les coups, essaye cette sauce avec les tenders de poulet croustillants ou les tenders poulet frit épices maison.

Ingrédients (Métrique + Impérial)

150 ml (2/3 cup) mayonnaise (maison ou du commerce)
3 gousses d’ail, grossièrement coupées
10 ml (2 tsp) jus de citron (commencer par 5 ml / 1 tsp et ajuster)
Sel, au besoin (souvent inutile)
Poivre, au goût (optionnel)
5 ml (1 tsp) huile neutre, optionnel (texture plus lisse)

Préparation (Méthode vidéo)

Mettre la mayonnaise dans un récipient étroit (idéal pour mixeur plongeant).
Ajouter les gousses d’ail grossièrement coupées.
Ajouter un petit coup de jus de citron (commencer par 5 ml / 1 c. à thé).
Mixer en montant et descendant, puis faire le tour du récipient, jusqu’à texture homogène.
Goûter, ajuster le citron si nécessaire.
Laisser reposer 10 minutes au frigo pour que le goût d’ail s’arrondisse.

Substitutions

Citron: remplacer par vinaigre blanc ou vinaigre de cidre.
Ail: ajouter un peu d’ail en poudre si tu veux plus de goût sans plus d’agressivité.
Mayonnaise: maison ou commerce, mais évite les versions trop “légères” si tu veux une sauce épaisse.

FAQ

Pourquoi ma mayo à l’ail goûte trop fort?

L’ail cru peut être agressif juste après le mélange. Laisse reposer 10–30 minutes: ça s’arrondit.

Comment éviter une sauce trop liquide?

Ajoute le citron progressivement. Et si elle devient trop fluide, ajoute un peu plus de mayonnaise.

Ça se conserve combien de temps?

Au frigo, dans un pot bien fermé. Si mayo du commerce: 5–7 jours. Si mayo maison: 3–4 jours.

Quoi servir avec (Articles suggérés)

Mayonnaise à l’Ail Maison: Ultra Crémeuse, Prête en 2 Minutes

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Temps de préparation 2

Catégorie Sauce

Cuisine Worldwide

Portions 4 Portions

Calories 150 kcal

Ingrédients

150 ml 2/3 cup mayonnaise
3 gousses d’ail grossièrement coupées
10 ml 2 tsp jus de citron
5 ml 1 tsp huile neutre (optionnel)
Sel au besoin
Poivre au goût (optionnel)

Instructions

Mettre mayo + ail dans un récipient.
Ajouter 5 ml (1 tsp) de citron, mixer jusqu’à homogène.
Ajuster le citron (jusqu’à 10 ml / 2 tsp).
Repos 10 minutes au frigo, puis servir.

Vidéo

Notes

Substitutions

Citron: remplacer par vinaigre blanc ou vinaigre de cidre.
Ail: ajouter un peu d’ail en poudre si tu veux plus de goût sans plus d’agressivité.
Mayonnaise: maison ou commerce, mais évite les versions trop “légères” si tu veux une sauce épaisse.

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