Salade de Pâtes Grecque à la Vinaigrette au Citron et Origan Frais
Vous cherchez une salade de pâtes savoureuse, rafraîchissante et rapide à préparer pour l’été ? Cette salade de pâtes grecque à la vinaigrette maison est idéale pour les barbecues, pique-niques ou déjeuners légers. Elle met en valeur des ingrédients méditerranéens comme les tomates cerises, les olives Kalamata, l’oignon rouge, le poivron vert et la feta, le tout nappé d’une vinaigrette citronnée à l’origan frais.
Prête en moins de 30 minutes, cette salade de pâtes froide estivale est parfaite pour la préparation de repas, les buffets ou tout simplement un dîner sans cuisson. Elle se conserve bien au réfrigérateur et gagne en goût avec le temps.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes grecque
- Des saveurs méditerranéennes authentiques : olives, feta, citron, origan frais…
- Une vinaigrette maison zesteuse : 25 ml de jus de citron, 60 ml d’huile d’olive, 2 g d’origan frais mixé.
- Facile à préparer à l’avance : idéale pour les repas sur le pouce ou les plats à partager.
- Personnalisable : ajoutez du concombre, des pois chiches ou des protéines pour la transformer en plat complet.
Ingrédients
Pour la salade :
- 300-400 g de pâtes courtes (fusilli, penne…)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g d’oignon rouge, finement haché (environ 1 petit)
- 100 g d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 150 g de feta, émiettée ou coupée en dés
- 75 g de poivron vert, coupé en petits dés (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 25 ml de jus de citron (environ le jus d’un demi-citron)
- 5 g de sel (1 c. à café, à ajuster au goût)
- 1 g de poivre noir moulu (½ c. à café)
- 2 g d’origan frais (1 c. à soupe bien tassée) ou 1 g d’origan séché (1 c. à café)
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge (4 c. à soupe)
Étapes de préparation
1. Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez 300-400 g de pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les indications du paquet. Égouttez, rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez refroidir complètement.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un mixeur ou un petit robot culinaire, ajoutez :
- 25 ml de jus de citron
- 5 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 2 g d’origan frais
- 60 ml d’huile d’olive
Mixez jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette bien homogène. Le mixage permet d’émulsionner l’huile et d’infuser l’origan dans toute la sauce.
3. Préparer les légumes
Coupez 200 g de tomates cerises en deux, hachez 100 g d’oignon rouge, 75 g de poivron vert (si utilisé), et coupez 100 g d’olives Kalamata en deux. Émiettez ou découpez 150 g de feta.
Si vous aimez cette salade de pâtes à la grecque, essayez aussi notre Salade de pâtes au thon et sauce basilic ou cette Salade froide de tortellinis au fromage — crémeuse et parfaite pour l’été. Et pour une version méditerranéenne intense, testez notre Salade de fusilli aux tomates séchées.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les tomates, l’oignon, les olives, le poivron et la feta.
5. Ajouter la vinaigrette
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Réfrigérer avant de servir
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent. Mélangez à nouveau avant de servir.
Astuces pour une salade de pâtes grecque réussie
- Salez généreusement l’eau de cuisson des pâtes : c’est la première couche d’assaisonnement.
- Rincez et refroidissez les pâtes : elles ne doivent pas être chaudes au moment de l’assemblage.
- Mixez la vinaigrette : pour une texture soyeuse et des arômes bien répartis.
- Utilisez de la feta en bloc : bien plus savoureuse que la feta émiettée industrielle.
- Préparez-la la veille : elle n’en sera que meilleure après une nuit au frais.
Substitutions et variantes
Substitutions :
- Pâtes : penne, farfalle, tortiglioni…
- Feta : fromage de chèvre, halloumi grillé, fromage végétal
- Poivron vert : poivron rouge, jaune, ou aucun
- Origan frais : origan séché (1 g)
- Jus de citron : vinaigre de vin rouge
Ajouts possibles :
- Concombre : en dés pour encore plus de fraîcheur
- Pois chiches : ajoutez une boîte (environ 250 g égouttés)
- Poulet ou crevettes grillés : pour un plat complet
- Tomates séchées, poivrons grillés : touche de soleil supplémentaire
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique
- Idéale pour les lunchs : ne coule pas, ne se détériore pas vite
- Ne pas congeler : perte de texture garantie
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, et c’est même préférable ! Elle gagne en goût après quelques heures.
Peut-on remplacer l’origan frais par du séché ?
Oui. Utilisez 1 g d’origan séché si vous n’avez pas de frais.
Quelle forme de pâtes choisir ?
Des pâtes courtes qui accrochent bien la sauce comme les fusilli, penne ou farfalle.
Est-elle végétalienne ?
Omettez la feta ou utilisez une alternative végétale.
Et sans gluten ?
Utilisez des pâtes sans gluten (maïs, riz, lentilles) et vérifiez l’étiquette de la feta.
Avec quoi servir cette salade ?
- Brochettes grillées (poulet, agneau)
- Falafels ou dolmas
- Pita grillé + tzatziki maison
- Verre de rosé ou d’eau pétillante citronnée
En résumé
Cette salade de pâtes méditerranéenne avec feta et olives est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. La vinaigrette au citron et à l’origan frais apporte une touche aromatique qui fait toute la différence. Préparez-la à l’avance, variez les garnitures, et savourez l’été à chaque bouchée.
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Salade de Pâtes Grecque à la Vinaigrette au Citron et Origan Frais
Ingrédients
Pour la salade :
- 300-400 g de pâtes courtes fusilli, penne, etc.
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 100 g d’oignon rouge finement haché (environ 1 petit oignon)
- 100 g d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 150 g de feta émiettée ou coupée en dés
- 75 g de poivron vert coupé en petits dés (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 25 ml de jus de citron environ le jus d’un demi-citron
- 5 g de sel 1 c. à café, à ajuster au goût
- 1 g de poivre noir moulu ½ c. à café
- 2 g d’origan frais 1 c. à soupe bien tassée ou 1 g d’origan séché (1 c. à café)
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge 4 c. à soupe
Instructions
Cuire les pâtes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir complètement.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit robot culinaire ou mixeur, combinez le jus de citron, le sel, le poivre, l’origan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une vinaigrette bien homogène.
Préparer les garnitures
- Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’oignon rouge et le poivron vert (si utilisé). Coupez les olives en deux et émiettez ou coupez la feta en dés.
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes et la feta.
Ajouter la vinaigrette
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérer
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.
Notes
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique
- Idéale pour les lunchs : ne coule pas, ne se détériore pas vite
- Ne pas congeler : perte de texture garantie
