Salade de Pâtes Grecque à la Vinaigrette au Citron et Origan Frais
Prête en moins de 30 minutes, cette salade de pâtes froide estivale est parfaite pour la préparation de repas, les buffets ou tout simplement un dîner sans cuisson. Elle se conserve bien au réfrigérateur et gagne en goût avec le temps.
Ingrédients
Pour la salade :
- 300-400 g de pâtes courtes fusilli, penne, etc.
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 100 g d’oignon rouge finement haché (environ 1 petit oignon)
- 100 g d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 150 g de feta émiettée ou coupée en dés
- 75 g de poivron vert coupé en petits dés (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 25 ml de jus de citron environ le jus d’un demi-citron
- 5 g de sel 1 c. à café, à ajuster au goût
- 1 g de poivre noir moulu ½ c. à café
- 2 g d’origan frais 1 c. à soupe bien tassée ou 1 g d’origan séché (1 c. à café)
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge 4 c. à soupe
Instructions
Cuire les pâtes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir complètement.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit robot culinaire ou mixeur, combinez le jus de citron, le sel, le poivre, l’origan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une vinaigrette bien homogène.
Préparer les garnitures
- Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’oignon rouge et le poivron vert (si utilisé). Coupez les olives en deux et émiettez ou coupez la feta en dés.
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes et la feta.
Ajouter la vinaigrette
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérer
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.
Notes
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique
- Idéale pour les lunchs : ne coule pas, ne se détériore pas vite
- Ne pas congeler : perte de texture garantie