Pancakes Faciles – Recette Rapide pour un Déjeuner Gourmand
Aujourd’hui, on s’attaque à une recette qui m’est souvent demandé dans les commentaires : les pancakes maison, un classique pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation rapide. Rien de tel que ces délices moelleux, accompagnés de fruits frais et du traditionnel sirop d’érable québécois. Prêt à devenir un champion du pancake ? Suivez le guide !
Les ingrédients essentiels des pancakes parfaits
La réussite d’un bon pancake repose sur des ingrédients simples mais savamment dosés. Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les ingrédients secs
- 250 g de farine (classique ou complète selon vos préférences).
- 30 g de sucre blanc ou de canne (au choix).
- 10 g de levure chimique (pour des pancakes bien aérés).
Pour les ingrédients liquides
- 300 ml de lait.
- 2 oeufs
- 15ml d’extrait de vanille.
- 50ml Beurre fondu clarifié (c’est la clé pour des pancakes sans accroche dans la poêle).
Les accompagnements et garnitures
- Fraises, framboises, bleuets ou tout autre fruit frais de votre choix.
- Sirop d’érable du Québec pour une touche authentique et sucrée.
Préparer la pâte à pancakes
Mélanger les ingrédients secs
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une répartition uniforme des ingrédients.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, combinez le lait, la vanille et le beurre fondu (assurez-vous qu’il soit refroidi pour éviter de cuire la pâte trop tôt).
Combiner les liquides et les ingrédients secs
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez progressivement le mélange liquide. À l’aide d’un fouet, mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Attention, ne mélangez pas trop pour préserver la légèreté de la pâte.
Laisser reposer la pâte
Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 25 minutes. Ce petit temps de pause permettra au gluten de se détendre, garantissant des pancakes ultra moelleux !
La cuisson parfaite des pancakes
Préparer la poêle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (environ 180°C). Badigeonnez-la de beurre clarifié avec un pinceau pour éviter que les pancakes ne collent.
Cuire le premier côté
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude (sans l’étaler). Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface et que les bords perdent leur aspect brillant.
Retourner le pancake
À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le pancake. Laissez cuire encore 30 à 45 secondes, selon l’épaisseur. Votre pancake est prêt lorsqu’il est doré des deux côtés. Réservez sur une assiette chaude et répétez avec le reste de la pâte.
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Variantes et substitutions
Envie de personnaliser votre recette ? Voici quelques idées :
- Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, etc.).
- Sans gluten : optez pour des farines alternatives comme celle de riz ou de sarrasin.
- Sucre allégé : remplacez le sucre par du miel ou un édulcorant naturel.
Foire aux questions
Peut-on congeler les pancakes ?
Oui, tout à fait ! Une fois refroidis, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les. Pour les réchauffer, passez-les directement au four ou au grille-pain.
Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ?
Cela peut être dû à une levure chimique périmée ou à un mélange excessif qui a cassé les bulles d’air.
Puis-je cuire les pancakes sans beurre clarifié ?
Oui, mais le beurre clarifié évite les risques de brûlure à haute température contrairement au beurre classique. Une huile neutre comme celle de coco peut aussi convenir.
Présentation et accompagnements
Garniture traditionnelle québécoise
Disposez vos pancakes en pile généreuse. Décorez-les avec des fruits rouges comme des fraises, framboises ou bleuets. Enfin, nappez le tout d’une belle couche de sirop d’érable.
Autres options gourmandes
- Crème fouettée pour plus de douceur.
- Pépites de chocolat ou morceaux de noix pour du croquant.
- Caramel beurre salé pour une touche sucrée-salée irrésistible.
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Conclusion
Les pancakes maison, c’est un classique indémodable, facile à préparer et parfait pour impressionner vos proches. Accompagnés des bons outils en cuisine comme des couteaux fiables, vous serez paré pour des petits-déjeuners et repas inoubliables. Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette de pancake facile ? N’oubliez pas de partager vos créations en commentaire ou de poser toutes vos questions. Bon appétit et à bientôt en cuisine !
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Recette de Pancakes Faciles : Un petit déjeuner rapide et délicieux
Ingrédients
Pour les ingrédients secs
- 250 g de farine classique ou complète selon vos préférences.
- 30 g de sucre blanc ou de canne au choix.
- 10 g de levure chimique pour des pancakes bien aérés.
Pour les ingrédients liquides
- 300 ml de lait.
- 2 oeufs
- 15 ml d’extrait de vanille.
- 50 ml Beurre fondu clarifié c’est la clé pour des pancakes sans accroche dans la poêle.
Les accompagnements et garnitures
- Fraises framboises, bleuets ou tout autre fruit frais de votre choix.
- Sirop d’érable du Québec pour une touche authentique et sucrée.
Instructions
- Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une répartition uniforme des ingrédients.
- Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu (refroidi). Mélangez bien.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez progressivement le mélange liquide. À l’aide d’un fouet, mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Attention, ne mélangez pas trop pour préserver la légèreté de la pâte.
- Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 25 minutes. Ce petit temps de pause permettra au gluten de se détendre, garantissant des pancakes ultra moelleux !
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (environ 180°C). Badigeonnez-la de beurre clarifié avec un pinceau pour éviter que les pancakes ne collent.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude (sans l’étaler). Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface et que les bords perdent leur aspect brillant.
- À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le pancake. Laissez cuire encore 30 à 45 secondes, selon l’épaisseur. Votre pancake est prêt lorsqu’il est doré des deux côtés. Réservez sur une assiette chaude et répétez avec le reste de la pâte.
Vidéo
Notes
Foire aux questions
Peut-on congeler les pancakes ? Oui, tout à fait ! Une fois refroidis, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les. Pour les réchauffer, passez-les directement au four ou au grille-pain. Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ? Cela peut être dû à une levure chimique périmée ou à un mélange excessif qui a cassé les bulles d’air. Puis-je cuire les pancakes sans beurre clarifié ? Oui, mais le beurre clarifié évite les risques de brûlure à haute température contrairement au beurre classique. Une huile neutre comme celle de coco peut aussi convenir.Présentation et accompagnements
Garniture traditionnelle québécoise
Disposez vos pancakes en pile généreuse. Décorez-les avec des fruits rouges comme des fraises, framboises ou bleuets. Enfin, nappez le tout d’une belle couche de sirop d’érable.Autres options gourmandes
- Crème fouettée pour plus de douceur.
- Pépites de chocolat ou morceaux de noix pour du croquant.
- Caramel beurre salé pour une touche sucrée-salée irrésistible.
