Un accompagnement savoureux et croustillant pour toutes vos salades

Rien ne vaut des croûtons faits maison pour sublimer une salade. Leur texture croustillante et leur goût relevé font toute la différence. Cette version est infusée d’ail et dorée dans le gras de bacon, mais du beurre ou de l’huile d’olive peuvent parfaitement le remplacer pour un résultat tout aussi délicieux.

Ingrédients pour environ 4 portions de croûtons

6 tranches de pain (type pain de mie, pain de campagne ou baguette), coupées en cubes d’environ 2 cm
2 gousses d’ail, finement hachées
2 à 3 c. à soupe de graisse de bacon (ou de beurre fondu ou d’huile d’olive)
Sel et poivre noir du moulin, au goût
(Optionnel) Un filet d’huile d’olive pour encore plus de croustillant

Préparation des croûtons maison

1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, préparez les cubes de pain et hachez l’ail.

2. Faites dorer le pain

Étalez les cubes de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore moelleux à cœur.

3. Infusez l’ail

Faites chauffer le gras de bacon (ou le beurre fondu) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail haché et laissez infuser 1 à 2 minutes, sans le faire brûler.

4. Enrobez les croûtons

Ajoutez les croûtons dorés à la poêle. Mélangez pour bien les enrober d’ail et de matière grasse. Faites-les revenir 2 à 3 minutes pour les rendre bien croustillants.

5. Assaisonnez

Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Les croûtons maison, c’est le petit plus croustillant ! Servez-les avec notre Salade César maison sans mayonnaise, ou encore cette Salade de carottes râpées à la vinaigrette moutarde. Pour un plat réconfortant, ajoutez-les à notre Soupe à l’oignon gratinée ou dégustez-les avec une Sauce hollandaise maison.

Astuces pour des croûtons parfaits

Quel pain choisir : Un pain rustique légèrement rassis est idéal. Plus de texture, moins de gaspillage !
Pas de bacon ? Le beurre fondu ou l’huile d’olive fonctionnent très bien pour une version végétarienne.
Croustillant optimal : Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
Conservation : Une fois refroidis, conservez vos croûtons dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croquant.

Foire Aux Questions

Peut-on faire des croûtons sans bacon ?

Oui ! Remplacez le gras de bacon par du beurre fondu ou de l’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des herbes comme du thym ou de l’origan pour rehausser les saveurs.

Combien de temps peut-on les conserver ?

Ils se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Faut-il retirer la croûte du pain ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous préférez une texture plus homogène, vous pouvez les retirer.

Suggestions d’utilisation

En garniture sur une salade César maison
Dans une soupe de légumes, une crème de courge ou un velouté de champignons
En topping sur un gratin de légumes
Servis à l’apéritif avec une sauce à tremper

Recettes Parfaites pour Accompagner les Croûtons Maison

Salade César maison sans mayonnaise — une sauce crémeuse et acidulée.
Salade de carottes râpées à la moutarde — fraîche, colorée, pleine de goût.
Soupe à l’oignon gratinée — gratinée au four avec du fromage et des croûtons.
Sauce hollandaise maison — parfaite sur des légumes rôtis ou des œufs pochés.
Salade de pâtes à la grecque — légère et herbacée.

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