Rien de tel qu’un plat de pâtes mijoté dans une seule casserole pour simplifier la cuisine tout en offrant un repas riche et savoureux. Cette recette de pâtes crémeuses au bœuf haché et tomates est parfaite pour les soirs de semaine chargés, mais assez gourmande pour plaire à toute la famille.

Contrairement au Goulash Américain qui mise sur le paprika fumé et un côté rustique, cette version joue la carte de l’onctuosité avec de la crème, du parmesan et des herbes parfumées comme l’origan et le basilic. C’est un plat inspiré des classiques nord-américains, populaire aussi bien dans les cuisines québécoises que dans les foyers américains.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Un seul chaudron – tout cuit ensemble : la viande, les pâtes et la sauce.
Crémeux et savoureux – un peu de crème ou de fromage frais rend la sauce irrésistible.
Prêt en moins de 40 minutes – parfait pour un repas de semaine.
Facile à personnaliser – on peut varier les pâtes, les viandes ou ajouter des légumes.
Économique et nourrissant – idéal pour régaler une famille sans se ruiner.

Si vous aimez les plats de pâtes réconfortants, vous devriez aussi tester mes Pâtes au Saumon Rapides ou mon Gratin de Macaronis à la Viande.

Ingrédients (4 à 6 portions)

500 g de bœuf haché (idéalement 80/20 pour plus de goût)
1 oignon, finement ciselé
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de basilic séché (ou 1 c. à soupe de basilic frais haché)
½ c. à thé de flocons de piment (optionnel)
400 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou rotini)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
750 ml de bouillon de bœuf ou de poulet (environ 3 tasses)
150 ml de crème 35 % (ou 100 g de fromage à la crème)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
50 g de parmesan râpé (½ tasse), pour servir

Étapes de préparation

Étape 1 – Cuire la viande

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et laissez-le dorer environ 6 à 8 minutes en l’émiettant. Salez et poivrez légèrement. Réservez la viande dans une assiette.

Étape 2 – Base aromatique

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes. Incorporez l’ail, l’origan, le basilic et les flocons de piment. Laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.

Étape 3 – Sauce et pâtes

Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les pâtes. Mélangez bien pour que les pâtes soient immergées.

Étape 4 – Cuisson

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et la sauce épaissie. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

Étape 5 – Crémage

Baissez le feu et incorporez la crème (ou le fromage à la crème). Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.

Étape 6 – Service

Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemé de parmesan et, si possible, de basilic frais.

Astuces du chef

Ne pas trop cuire les pâtes – elles continueront à absorber du liquide même hors du feu.
Bouillon maison – un bouillon de bœuf ou de poulet maison change vraiment la profondeur du goût.
Variez les fromages – ajoutez un peu de mozzarella pour un côté filant.
Ajoutez des légumes – courgettes, champignons ou épinards se marient très bien à ce plat.

Si vous aimez les plats crémeux, testez aussi mes Pâtes Crémeuses Mozzarella Parmesan ou ma Sauce Roquefort pour Steak.

Substitutions et Variantes

Viande – remplacez le bœuf par de la dinde, du poulet ou du porc haché.
Pâtes – utilisez vos pâtes courtes préférées, ou une version sans gluten.
Sans crème – essayez avec du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Version épicée – ajoutez une pincée de paprika fort ou de cayenne.
Option économique – mélangez moitié bœuf haché, moitié lentilles cuites.

Pour une autre recette tomate-viande réconfortante, voyez mon Chili Con Carne Maison ou mes Nouilles Sautées Faciles.

Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais les pâtes absorberont encore la sauce. Réchauffez avec un peu de bouillon ou de crème.

Est-ce que ça se congèle bien ?
On peut le congeler, mais la texture des pâtes sera plus molle. Pour de meilleurs résultats, congelez uniquement la sauce et ajoutez des pâtes fraîches à la réchauffe.

Puis-je remplacer la crème par du lait ?
Oui, mais le résultat sera moins riche. Le lait entier donne de meilleurs résultats.

Quels accompagnements servir ?
Une Salade de Chou Québécoise ou du Pain à l’Ail Maison sont parfaits.

Pâtes Crémeuses au Bœuf Haché en Une Seule Casserole (Recette Facile)

Rien de tel qu’un plat de pâtes mijoté dans une seule casserole pour simplifier la cuisine tout en offrant un repas riche et savoureux. Cette recette de pâtes crémeuses au bœuf haché et tomates est parfaite pour les soirs de semaine chargés, mais assez gourmande pour plaire à toute la famille.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1

Catégorie plat principal

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Calories 500 kcal

Ingrédients

500 g de bœuf haché
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c. à thé origan 1 c. à thé basilic
400 g de pâtes courtes
400 g de tomates concassées
750 ml de bouillon
150 ml crème ou 100 g fromage à la crème
Sel poivre
Parmesan pour servir

Instructions

Cuire le bœuf

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir 6 à 8 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez légèrement. Retirez la viande et réservez dans une assiette.

Base aromatique

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail, l’origan et le basilic. Faites cuire encore 1 minute pour bien libérer les arômes.

Cuisson des pâtes et de la sauce

Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les pâtes crues. Mélangez pour bien immerger les pâtes dans le liquide.

Mijoter

Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 12 à 15 minutes à découvert, en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent. Vérifiez la cuisson : les pâtes doivent être al dente et la sauce légèrement épaissie. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon.

Rendre la sauce crémeuse

Réduisez le feu et incorporez la crème (ou le fromage à la crème en morceaux). Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Service

Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Parsemez généreusement de parmesan râpé et, si possible, de basilic frais haché.

Vidéo

Notes