Brownies au Nutella Maison : Recette Facile, Riche en Saveurs et Ultra Gourmande
Envie d’un dessert réconfortant, simple et tout simplement délicieux ? Les brownies au Nutella maison sont le choix parfait pour une pause sucrée pleine de douceur et d’intensité chocolatée. Cette recette réunit un Nutella 100 % fait maison avec la texture fondante et irrésistible d’un brownie classique. Sur cette page, découvrez chaque étape, les astuces incontournables, et les conseils pour réussir à coup sûr ce dessert ultra-gourmand.
Cette recette est basée sur la vidéo ci-jointe mais certaines quantités ont légèrement changé !
👉 Pas le temps de préparer votre Nutella maison ?
Pas de souci ! Si vous êtes pressé(e), vous pouvez tout à fait utiliser du Nutella du commerce pour cette recette de brownies. Le résultat sera tout aussi fondant et gourmand, même si la version maison reste plus saine, plus naturelle et intensément parfumée.
Privilégiez un Nutella à température ambiante pour une incorporation plus facile. Si la pâte est trop liquide, n’hésitez pas à la placer 10 minutes au réfrigérateur avant de l’ajouter à la pâte à brownie.
Préparer son Nutella Maison : Plus Riche et Naturel que l’Industriel
Rien ne remplace la saveur d’un Nutella fait maison, sans huile de palme ni additifs. La recette est simple, rapide et le résultat ? Une pâte à tartiner intense, onctueuse et parfumée aux vraies noisettes.
Partie 1 : Nutella Maison (Riche, Naturel & Sans Huile de Palme)
Pourquoi vous allez adorer
- 100 % végétal, sans conservateurs
- Arôme intense de noisette et profondeur chocolat
- Entièrement personnalisable (sucre, texture, add-ins…)
Ingrédients
- 300 g de noisettes entières (crues ou légèrement grillées)
- 90 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre non sucré (hollandais pour plus de couleur)
- 30 ml d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin ou huile de noisette)
- 5 ml d’extrait de vanille (1 c. à thé)
- 1 pincée de sel fin
Astuce : pour une pâte plus fluide, prévoyez jusqu’à 10 ml d’huile en extra.
Matériel
- Four + plaque recouverte de papier cuisson
- Robot culinaire ou blender puissant
- Spatule en silicone
- Bocal hermétique
Étapes
- Torréfier et peler
Préchauffer à 180 °C. Étaler les noisettes et cuire 8–10 min en remuant à mi-temps. Laisser tiédir puis frotter dans un torchon pour retirer la peau.
- Mixer en pâte
Dans le robot, mixer les noisettes pelées 5–10 min jusqu’à obtenir une crème lisse, en raclant les parois régulièrement.
- Ajouter les ingrédients secs
Incorporer sucre glace, cacao et sel. Mixer jusqu’à homogénéité.
- Émulsionner avec l’huile & la vanille
En laissant tourner le moteur, verser 30 ml d’huile puis la vanille. Goûter et, si nécessaire, ajouter l’huile en petites quantités (5 ml) jusqu’à la texture désirée. - Conditionner et conserver
Transférer dans un bocal. Conserver à température ambiante 1 à 2 semaines. Déguster sur du pain, des crêpes, ou en dip gourmand.
Si vous aimez les desserts chocolatés ultra gourmands, ne manquez pas notre Mousse au chocolat riche ou les Muffins double chocolat pour varier les plaisirs. Envie de fraîcheur ? Essayez le Tiramisu aux fraises ou notre Glace au chocolat noir sans sorbetière.
Partie 2 : Brownies Ultra-Fondants au Nutella
En associant votre Nutella maison à une base de brownie optimisée, vous obtenez un dessert ni trop sec, ni trop gras, avec le craquant des bords et le cœur fondant.
Pourquoi ces brownies déchirent
- Ratio de graisses équilibré (beurre + huile de Nutella)
- Dosage de cacao supplémentaire pour de vraies notes chocolatées
- Bords légèrement croquants, centre ultra-moelleux
Ingrédients
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de sucre brun (light ou dark)
- 2 œufs à température ambiante
- 10 ml d’extrait de vanille (2 c. à thé)
- 1 pincée de sel fin
- 110 g de farine tout usage
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- ¼ c. à thé de levure chimique (facultatif)
- 250–300 g de Nutella maison
Astuce : si votre Nutella est très fluide, placez-le 10 min au frais avant d’incorporer.
Matériel
- Moule carré 23–25 cm
- Papier cuisson (avec deux “poignées” pour démouler)
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule
Étapes
- Préparer le moule
Chemiser le moule avec le papier cuisson en laissant dépasser deux bords. - Crèmer beurre & sucre
Battre beurre et sucre brun 2 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajouter œufs & vanille
Incorporer les œufs un à un, puis la vanille et le sel, en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporer les poudres
Tamiser ensemble farine, cacao et levure (si utilisée). Mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit à peine homogène. - Ajouter le Nutella
Incorporer le Nutella et mélanger délicatement à la spatule
- Cuisson
Préchauffer à 180 °C. Enfourner 23–27 min : le centre doit encore être légèrement tremblotant et la lame en ressortir avec quelques miettes humides.
- Refroidir & découper
Laisser reposer 15 min dans le moule, puis soulever avec le papier et laisser refroidir encore 15 min. Découper en 9–12 carrés.
Pro Tips & Variantes
- Bords ultra-croquants : prolonger la cuisson de 1–2 min.
- Choco intensif : ajouter 50 g de chocolat noir concassé avec le Nutella.
- Noisettes croquantes : parsemer de noisettes torréfiées avant cuisson.
- Twist sucré-salé : finir par une pincée de fleur de sel sur les brownies chauds.
Faits amusants autour du Nutella
Saviez-vous que la France détient le record mondial de consommation de Nutella ? En tout cas, c’est une star des tables du petit-déjeuner et des goûters partout dans le pays. Une bonne raison d’essayer la version maison, bien meilleure pour la santé et la planète.
Avant et après torréfaction, les noisettes changent radicalement : plus foncées, parfumées, et leur peau s’enlève toute seule—un vrai bonheur à voir.
Astuces à garder sous le coude
- Pour enlever la peau des noisettes, le torchon fonctionne bien mais le papier essuie-tout permet de travailler petit à petit, sans tout mélanger.
- Raclez souvent les bords du bol lors du mixage pour obtenir une pâte homogène. Rien de plus frustrant qu’une pâte avec des morceaux de noisettes oubliés.
- Ajoutez l’huile doucement dans votre Nutella, surtout si vous aimez une tartinade épaisse. Vous pourrez toujours la fluidifier, jamais l’inverse !
- Cette recette est flexible : en manque de temps, utilisez du Nutella du commerce, le résultat sera quand même bluffant.
Ressources et Liens Utiles pour Aller Plus Loin
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Laissez-vous Tenter !
Gourmands ou amateurs de chocolat, ces brownies au Nutella maison n’attendent plus que vous. Les étapes sont simples, les ingrédients faciles à trouver, et chaque carré ravira les papilles des petits comme des grands. Préparez un vrai goûter maison en suivant cette recette et partagez vos plus belles créations avec les amis du chef sur les réseaux sociaux !
Autres Recettes Gourmandes au Chocolat à Découvrir
- Mousse au chocolat riche — onctueuse, intense et raffinée.
- Muffins double chocolat — moelleux et croustillants sur le dessus.
- Glace au chocolat noir sans sorbetière — crémeuse, maison, et sans appareil.
- Tiramisu aux fraises — léger et parfait en fin de repas.
- Muffins aux bleuets — pour une douceur fruitée en brunch.
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Brownies au Nutella Maison : Recette Facile, Riche en Saveurs et Ultra Gourmande
Ingrédients
Nutella Maison
- 300 g de noisettes entières crues ou légèrement grillées
- 90 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre non sucré hollandais
- 30 ml d’huile neutre tournesol, pépins de raisin ou noisette
- 5 ml d’extrait de vanille 1 c. à thé
- 1 pincée de sel fin
Brownies Ultra-Fondants au Nutella
- 100 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre brun light ou dark
- 2 œufs à température ambiante
- 10 ml d’extrait de vanille 2 c. à thé
- 1 pincée de sel fin
- 110 g de farine tout usage
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- ¼ c. à thé de levure chimique facultatif
- 250 –300 g de Nutella maison
Instructions
Nutella Maison
- Préchauffer à 180 °C. Étaler les noisettes et cuire 8–10 min en remuant à mi-temps. Laisser tiédir puis frotter dans un torchon pour retirer la peau.
- Dans le robot, mixer les noisettes pelées 5–10 min jusqu’à obtenir une crème lisse, en raclant les parois régulièrement.
- Incorporer sucre glace, cacao et sel. Mixer jusqu’à homogénéité.
- En laissant tourner le moteur, verser 30 ml d’huile puis la vanille. Goûter et, si nécessaire, ajouter l’huile en petites quantités (5 ml) jusqu’à la texture désirée.
- Transférer dans un bocal. Conserver à température ambiante 1 à 2 semaines. Déguster sur du pain, des crêpes, ou en dip gourmand.
Brownies
- Chemiser le moule avec le papier cuisson en laissant dépasser deux bords.
- Battre beurre et sucre brun 2 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, puis la vanille et le sel, en battant bien entre chaque ajout.
- Tamiser ensemble farine, cacao et levure (si utilisée). Mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit à peine homogène.
- Incorporer le Nutella et mélanger délicatement à la spatule.
- Préchauffer à 180 °C. Enfourner 23–27 min : le centre doit encore être légèrement tremblotant et la lame en ressortir avec quelques miettes humides.
- Laisser reposer 15 min dans le moule, puis soulever avec le papier et laisser refroidir encore 15 min. Découper en 9–12 carrés.
Vidéo
Notes
Pro Tips & Variantes
- Bords ultra-croquants : prolonger la cuisson de 1–2 min.
- Choco intensif : ajouter 50 g de chocolat noir concassé avec le Nutella.
- Noisettes croquantes : parsemer de noisettes torréfiées avant cuisson.
- Twist sucré-salé : finir par une pincée de fleur de sel sur les brownies chauds.
Astuces à garder sous le coude
- Pour enlever la peau des noisettes, le torchon fonctionne bien mais le papier essuie-tout permet de travailler petit à petit, sans tout mélanger.
- Raclez souvent les bords du bol lors du mixage pour obtenir une pâte homogène. Rien de plus frustrant qu’une pâte avec des morceaux de noisettes oubliés.
- Ajoutez l’huile doucement dans votre Nutella, surtout si vous aimez une tartinade épaisse. Vous pourrez toujours la fluidifier, jamais l’inverse !
- Cette recette est flexible : en manque de temps, utilisez du Nutella du commerce, le résultat sera quand même bluffant.
