Salade froide de tortellinis au fromage, épinards et vinaigrette au miel
Envie d’une salade froide savoureuse, simple et parfaite pour l’été ? Cette salade de tortellinis au fromage avec épinards, tomates cerises et vinaigrette au miel est le plat idéal pour les pique-niques, les repas en terrasse ou les lunchs froids à emporter.
En combinant des tortellinis au fromage tendres, des épinards frais, des tomates cerises sucrées, de la ciboulette parfumée et une vinaigrette maison à base de miel, vinaigre de vin rouge, moutarde de Dijon et huile d’olive, cette salade offre une belle harmonie de douceur, d’acidité et de texture.
Elle est aussi très facile à adapter : ajoutez du poulet grillé, des pois chiches, ou même des noix pour la transformer en repas complet. C’est une recette parfaite pour le Québec et les autres régions canadiennes où l’on adore les plats simples et savoureux à partager.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de tortellinis froide
- Prête en moins de 30 minutes
- Idéale pour les repas froids, boîtes à lunch et pique-niques
- Parfaite pour les journées chaudes au Québec ou en Ontario
- Végétarienne et facile à adapter
- Débordante de fraîcheur, de couleurs et de goût
Ingrédients : ce qu’il vous faut
Voici les ingrédients pour préparer une salade froide de tortellinis au fromage pour 4 à 6 personnes.
Pour la salade :
- 300 à 400 g de tortellinis au fromage (secs ou réfrigérés)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers (environ 1 ½ tasse)
- 60 à 70 g d’épinards frais, hachés grossièrement (environ 2 à 2 ½ tasses)
- 15 à 20 g de ciboulette fraîche, finement ciselée (environ 2 à 3 c. à soupe)
Pour la vinaigrette maison :
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1 c. à soupe (15 g) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 g) de sel
- ½ c. à thé (1 g) de poivre noir moulu
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
Étapes de préparation
1. Cuire les tortellinis
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tortellinis et faites-les cuire selon les instructions (3 à 5 minutes). Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez refroidir.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Versez lentement l’huile d’olive en fouettant pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
3. Préparer les légumes
Coupez les tomates cerises, hachez grossièrement les épinards, puis ciselez la ciboulette.
Vous aimez les salades de pâtes froides comme celle-ci ? Essayez aussi notre Salade de pâtes à la grecque avec vinaigrette à l’origan ou cette Salade de pâtes crémeuse aux poivrons. Pour une option plus protéinée, testez la Salade de pâtes au thon et tomates séchées.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les tortellinis refroidis, les tomates, les épinards et la ciboulette. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.
5. Réfrigérer
Couvrez et laissez reposer la salade au frigo pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Conseils pratiques
- Ne faites pas trop cuire les tortellinis : ils doivent rester fermes.
- Ajoutez la vinaigrette quand les pâtes sont encore tièdes pour qu’elles absorbent bien les saveurs.
- Goûtez la vinaigrette avant de l’ajouter : vous pouvez ajuster le miel ou le vinaigre selon vos préférences.
- Ajoutez des noix grillées comme des pignons, des amandes ou des noix de Grenoble pour du croquant.
Variantes et substitutions
- Ajoutez des protéines : pois chiches, poulet grillé, crevettes ou tofu.
- Épinards : remplacez par de la roquette, de la laitue romaine ou du chou frisé.
- Ciboulette : substituez par du persil, de la menthe ou du basilic.
- Tortellinis : utilisez des mini raviolis ou des gnocchis si vous préférez.
- Version végétalienne : optez pour des tortellinis sans produits laitiers et remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
Conservation
La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle est parfaite pour la préparation de repas à l’avance. Les épinards peuvent ramollir un peu, mais le goût reste délicieux.
Pour une salade encore plus fraîche, vous pouvez ajouter les épinards juste avant de servir.
Quoi servir avec cette salade
- Pain croûté ou baguette
- Brochettes de poulet ou de tofu
- Salade de fruits en dessert
- Eau pétillante citronnée ou vin blanc sec
Foire aux questions
Puis-je utiliser des tortellinis congelés ?
Oui, assurez-vous de bien les cuire puis de les refroidir avant de les intégrer à la salade.
Est-ce que je peux préparer la salade à l’avance ?
Oui ! Elle est même meilleure après avoir reposé au frigo pendant au moins 30 minutes.
Puis-je remplacer le vinaigre de vin rouge ?
Bien sûr. Le vinaigre balsamique blanc ou le jus de citron sont de bonnes alternatives.
Est-ce que les enfants aiment cette salade ?
Oui ! Les tortellinis sont doux et les légumes sont faciles à manger, ce qui en fait un excellent choix pour toute la famille.
Autres Recettes de Salades de Pâtes Rafraîchissantes
- Salade de pâtes à la grecque — fraîche, estivale et parfumée à l’origan.
- Salade de pâtes crémeuse aux poivrons — parfaite pour un buffet froid ou un repas rapide.
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- Salade de fusilli aux tomates séchées — une assiette pleine de soleil et de saveurs.
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Salade froide de tortellinis au fromage, épinards et vinaigrette au miel
Ingrédients
Pour la salade :
- 300 à 400 g de tortellinis au fromage
- 200 g de tomates cerises environ 1 ½ tasse
- 60 à 70 g d’épinards frais environ 2 à 2 ½ tasses
- 15 à 20 g de ciboulette fraîche environ 2 à 3 c. à soupe
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe 15 ml de miel liquide
- 1 c. à soupe 15 g de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé 5 g de sel
- ½ c. à thé 1 g de poivre noir
- ¼ tasse 60 ml d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Cuire les tortellinis dans une eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l’eau froide et laisser refroidir.
- Mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l’huile en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Couper les tomates, hacher les épinards et ciseler la ciboulette.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec la vinaigrette.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
