Riz au poulet à une seule poêle facile — repas complet, simple et inratable
Il y a des soirs où on veut un vrai plat réconfortant sans salir trois casseroles. Ce riz au poulet à une seule poêle fait exactement ça : un repas complet, savoureux, structuré, qui se cuisine tranquillement sur la cuisinière et se sert directement à la poêle.
Définition rapide : Le riz au poulet à une seule poêle est un plat où le riz cru cuit directement dans le bouillon pendant que le poulet termine sa cuisson au-dessus, ce qui permet aux saveurs de se mélanger naturellement. Ce n’est ni un riz frit ni un plat en sauce : c’est un vrai repas familial, équilibré, parfait autant en semaine qu’en toute saison.
Pourquoi cette version à une seule poêle fonctionne vraiment
L’objectif est simple : moins de vaisselle, plus de goût.
- Le riz est légèrement torréfié avant cuisson, ce qui améliore sa texture.
- Le poulet cuit au-dessus du riz, en libérant ses sucs directement dans le plat.
- Le repos final permet au riz de finir sa cuisson sans devenir pâteux.
Si tu apprécies ce genre de plats efficaces et bien structurés, tu aimeras aussi l’esprit de recettes comme le poulet à une seule poêle ou le poulet moutarde rapide, qui suivent la même logique : peu d’étapes, mais une vraie technique.
Les ingrédients clés (et pourquoi ils comptent)
Le poulet
Les hauts de cuisse désossés sont idéaux : ils restent juteux, supportent bien la cuisson couverte et pardonnent les petites variations de temps. Les poitrines fonctionnent aussi, mais demandent un peu plus d’attention.
Pour une autre option simple au four, les cuisses de poulet au four sont toujours fiables.
Le riz
Un riz blanc à grains longs est essentiel (basmati ou jasmin). Les riz courts rendent trop d’amidon et les riz précuits ne sont pas adaptés à ce type de cuisson.
Si tu cherches un riz en accompagnement pur, sans poulet, la recette de riz pilaf facile est plus appropriée, avec une texture complètement différente.
Le bouillon
Le bouillon est la base du goût. Un bon bouillon maison ou rehaussé avec un bouillon de poulet maison fait toute la différence.
Les légumes
Ils sont optionnels mais fortement recommandés : petits pois, carottes en dés, maïs ou épinards selon la saison.
Différence avec d’autres recettes similaires du site
Ce plat est un riz mijoté, pas un riz sauté.
- Pour un riz sauté rapide avec du riz déjà cuit, la recette facile de riz frit au poulet est plus adaptée.
- Pour une version plus crémeuse ou épicée, les recettes de poulet cajun crémeux ont une intention complètement différente.
- Pour un plat plus axé sur les légumes, le sauté de poulet au brocoli est un meilleur choix.
Ici, l’idée est claire : un seul récipient, un repas complet, une cuisson maîtrisée.
Étapes détaillées : réussir le riz et le poulet à tous les coups
1. Assaisonner le poulet
Sécher le poulet avec du papier. Saler, poivrer, ajouter paprika et ail en poudre. Si possible, laisser reposer 10 minutes pour que l’assaisonnement adhère mieux.
2. Saisir le poulet
Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir le poulet 2 à 3 minutes par côté jusqu’à coloration. Retirer et réserver.
3. Cuire la base aromatique
Baisser à feu moyen. Ajouter l’oignon, cuire jusqu’à translucide. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
4. Torréfier le riz
Ajouter le riz cru. Remuer 1 à 2 minutes pour l’enrober de gras et développer les arômes.
5. Ajouter le bouillon
Verser le bouillon chaud. Bien gratter le fond pour décoller les sucs. Ajouter thym et feuille de laurier.
6. Remettre le poulet
Porter à frémissement. Déposer le poulet sur le riz, couvrir hermétiquement et réduire à feu doux.
7. Cuisson couverte
Cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle. Ajouter les petits pois dans les 5 dernières minutes si désiré.
8. Repos obligatoire
Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes, toujours couvert.
9. Finition
Égrainer délicatement le riz, ajouter jus de citron et herbes fraîches. Servir immédiatement.
Astuces de chef
- Une poêle large assure une cuisson uniforme.
- Ne jamais faire bouillir fortement le riz.
- Le repos est essentiel pour une texture parfaite.
- La température interne du poulet doit atteindre environ 74 °C (165 °F).
Substitutions possibles
- Poulet → dinde : même méthode, surveiller la cuisson.
- Riz blanc → basmati : excellent choix.
- Bouillon → eau + fond : fonctionne très bien.
- Petits pois → épinards : ajouter à la fin.
- Paprika doux → fumé : pour une note plus rustique.
Conservation et restes
- Réfrigérateur : 3 à 4 jours.
- Réchauffage : ajouter un peu d’eau ou de bouillon, couvrir.
- Congélation possible, mais la texture est meilleure fraîche.
Aspect nutritionnel (simple et concret)
Ce plat est riche en protéines, rassasiant et équilibré lorsqu’il est accompagné de légumes. Pour alléger l’assiette, servir avec une salade de carottes râpées maison ou des légumes rôtis au four.
Foire aux questions
Peut-on utiliser du riz brun ?
Non sans ajustement. Il nécessite plus de liquide et un temps de cuisson plus long.
Pourquoi le riz est croquant ?
Feu trop doux, couvercle mal ajusté ou manque de liquide. Ajouter quelques cuillères d’eau et prolonger la cuisson.
Pourquoi le riz est pâteux ?
Trop de liquide ou cuisson trop vive. Respecter le frémissement doux.
Peut-on ajouter plus de légumes ?
Oui, mais sans surcharger la poêle.
Idées d’accompagnements et recettes connexes
- Salade de carottes râpées maison
- Légumes rôtis au four
- Beurre à l’ail maison
- Recettes de poulet faciles
- Riz pilaf recette facile
- Riz frit au poulet
Riz au poulet à une seule poêle facile — repas complet, simple et inratable
Ingrédients
- 700 g 1 lb 8 oz hauts de cuisse de poulet désossés
- 7 g 1 c.à.c sel
- 2 g ½ c.à.c poivre noir
- 5 g 1 c.à.c paprika
- 2 g ½ c.à.c ail en poudre
- 30 ml 2 c.à.s huile
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 300 g 1 ½ Tasse riz blanc à grains longs
- 750 ml 3 Tasse bouillon de poulet
- 5 g 1 c.à.c thym séché
- 1 feuille de laurier facultatif
- 125 g ½ Tasse petits pois surgelés (facultatif)
- 15 ml 1 c.à.s jus de citron
- Persil frais haché
Instructions
- Assaisonner le poulet.
- Saisir dans l’huile chaude, réserver.
- Cuire l’oignon, puis l’ail.
- Ajouter le riz, torréfier 1–2 minutes.
- Ajouter le bouillon et les herbes.
- Remettre le poulet, couvrir et cuire à feu doux 18–20 min.
- Repos 5–10 min hors du feu.
- Égrainer, finir au citron et persil.
Notes
Substitutions possibles
- Poulet → dinde : même méthode, surveiller la cuisson.
- Riz blanc → basmati : excellent choix.
- Bouillon → eau + fond : fonctionne très bien.
- Petits pois → épinards : ajouter à la fin.
- Paprika doux → fumé : pour une note plus rustique.
Foire aux questions
Peut-on utiliser du riz brun ?Non sans ajustement. Il nécessite plus de liquide et un temps de cuisson plus long. Pourquoi le riz est croquant ?
Feu trop doux, couvercle mal ajusté ou manque de liquide. Ajouter quelques cuillères d’eau et prolonger la cuisson. Pourquoi le riz est pâteux ?
Trop de liquide ou cuisson trop vive. Respecter le frémissement doux. Peut-on ajouter plus de légumes ?
Oui, mais sans surcharger la poêle.
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