Salade de Fusilli aux Tomates Séchées : Soleil dans l’Assiette
Quand le soleil tape fort et que l’on cherche une idée de repas léger mais gourmand, rien ne vaut une bonne salade de pâtes. Aujourd’hui, direction le sud de la France et de l’Italie avec cette salade de fusilli aux tomates séchées. C’est une recette ensoleillée, pleine de saveurs méditerranéennes, idéale pour les pique-niques, barbecues ou repas sur le pouce. Simple à préparer, belle à voir, savoureuse à souhait : elle coche toutes les cases !
Ingrédients
- 300 g de fusilli
- 100 g de tomates séchées conservées au vinaigre hachées
- 15 ml de vinaigre des tomates séchées facultatif
- 50 g de parmesan râpé
- 60 ml de sauce de type mayonnaise
- 15 ml de moutarde
- 20 ml de sauce harissa ajuster selon le piquant voulu
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 10 minutes). Égouttez-les, puis rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez de nouveau soigneusement pour éviter qu’elles n’arrosent la salade.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la sauce harissa, l’ail haché, et le vinaigre des tomates séchées (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de harissa.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, déposez les fusilli refroidis, les tomates séchées hachées et le parmesan râpé. Versez la sauce à l’harissa par-dessus.
- Mélanger : Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
- Réfrigérer : Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la salade de bien refroidir.
- Servir : Servez frais, en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement d’un barbecue. Ajoutez, si désiré, quelques copeaux de parmesan ou un filet de pesto juste avant de servir.
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Notes
Foire Aux Questions
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?Oui, elle se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur. Peut-on utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?
Oui, mais il faudra les réhydrater dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes avant de les couper. Puis-je doubler les quantités pour une grande tablée ?
Absolument. Cette salade se multiplie facilement pour les grands repas, buffets ou repas partagés. Quel vin servir avec cette salade ?
Un rosé bien frais ou un vin blanc sec type Sauvignon ou Vermentino se mariera à merveille.
Conseils et Astuces
- Pour une salade plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Pour une salade plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des noix concassées.
- Pour une salade sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
- Pour une salade plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches ciselées juste avant de servir.