Recette Traditionnelle de Salade de Chou Québécoise – Coleslaw Acidulé Authentique pour Hot Dogs, Sandwichs à la Viande Fumée et BBQ au Canada et aux USA
Vous cherchez une recette traditionnelle de salade de chou québécoise authentique et pleine de saveurs ? Cette recette facile de coleslaw acidulé à la québécoise est idéale pour accompagner les hot dogs steamés, les sandwichs à la viande fumée de Montréal et les plats BBQ, que ce soit au Canada, aux États-Unis, en Europe etc.
Ingrédients
- 700 g de chou blanc râpé
- 60 g de carotte râpée
- 20 g de persil haché
- 12 g d'ail haché ajuster au goût
- 20 g de sucre ajuster au goût
- 10 g de sel
- 4 g de poivre
- 80 ml de vinaigre blanc ajuster au goût
- 80 ml d'huile neutre
- 1,5 g de chili broyé facultatif
Instructions
- Préparer tous les ingrédients.
- Mélanger le chou, la carotte, l'ail, le persil et les épices.
- Ajouter le vinaigre puis l'huile.
- Bien malaxer avec les mains 5 à 10 minutes.
- Laisser reposer 10 à 20 minutes avant de servir.
Vidéo
Notes
Conservation
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Se garde 2 à 3 jours maximum.
- Ne pas congeler.
- Toujours prélever la portion à servir séparément.
FAQ
Peut-on congeler la salade ? Non, cela altère la texture.Puis-je remplacer l’huile ? Oui, par de l’huile d’olive douce.
Le chou rouge fonctionne-t-il ? Oui, mais le goût sera différent et moins traditionnel.
Que faire si le chou est trop dur ? Malaxer plus longuement avec le sel et le vinaigre.
Est-ce que ça va avec autre chose que les hot dogs ? Bien sûr : club sandwichs, grillades, plats de viande froide, pique-niques, etc.