Brioche Maison Inratable (Recette Facile et Moelleuse)
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une brioche maison qui sort du four, encore tiède et moelleuse. Cette recette de brioche maison inratable est spécialement conçue pour être simple, accessible même aux débutants, et donner un résultat aéré, parfumé et parfaitement doré. Avec quelques ingrédients de base comme la farine, le lait, les œufs, le beurre et la levure, vous obtiendrez une brioche idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou encore pour réaliser un délicieux pain perdu.
Ingrédients
- 450 g de farine
- 185 ml de lait tiède ¾ tasse
- 115 g de sucre 9 c. à soupe
- 2 œufs
- 1 œuf pour la dorure
- 8 g de levure sèche 2 ½ c. à café ou 16 g fraîche
- 70 g de beurre 5 c. à soupe, pommade
- 1 c. à café de vanille
Instructions
- Dans un grand bol, battre 2 œufs avec le lait tiède, le sucre, la vanille et la levure. Mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène.
- Ajouter la farine progressivement et former une pâte souple.
- Pétrir environ 5 minutes, puis incorporer le beurre pommade en petites quantités. Continuer à pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante.
- Former une boule et déposer dans un bol fariné. Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte (chasser l’air en appuyant avec la main), puis façonner un long boudin. Le diviser en 4 morceaux égaux et former des boules. Les disposer côte à côte dans un moule à cake beurré.
- Couvrir à nouveau et laisser reposer 30 minutes, la pâte doit gonfler presque au double.
- Battre le dernier œuf et en badigeonner la surface de la brioche pour obtenir une belle dorure.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et enfourner la brioche pour 25 à 30 minutes. Elle doit être bien dorée et sonner creux si vous tapotez doucement le dessous.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster nature, avec de la confiture ou grillée pour le petit-déjeuner.
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Notes
Conseils et Astuces
- Patience = réussite : plus vous laissez la pâte lever correctement, plus la brioche sera moelleuse.
- Pétrissage suffisant : c’est la clé pour une mie filante.
- Éviter trop de farine : ajouter trop de farine rend la brioche sèche.
- Conservation : se conserve 2 à 3 jours, ou essayez-la en pain perdu à la française façon dessert gourmand.
Substitutions Possibles
- Farine → farine de gruau pour une mie encore plus filante.
- Sucre → sucre roux ou miel.
- Lait → boissons végétales (amande, avoine, soja).
- Beurre → margarine ou huile de coco désodorisée.
- Levure → levure instantanée (réduire à 6 g).