Trempette Ranch au Cottage Cheese

Une trempette ranch rapide, crémeuse et protéinée, préparée avec du cottage cheese, des herbes, de l’ail, de l’oignon, du citron et un peu de crème sure ou de yogourt nature. Parfaite avec des légumes, du poulet croustillant, des frites, des ailes de poulet, des sandwichs et des plateaux apéro.

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Temps de préparation 10

Durée totale 45

Catégorie Sauce

Cuisine Américaine, Canadienne

Portions 8 portions

Calories 95 kcal

Ingrédients

500 g 2 Tasses cottage cheese
60 g 1/4 Tasse crème sure ou yogourt nature
15 ml 1 c.à.s jus de citron
3 g 1 c.à.s ciboulette fraîche hachée
4 g 1 c.à.s persil frais haché
1 g 1 c.à.t aneth séché
3 g 1 c.à.t poudre d’ail
3 g 1 c.à.t poudre d’oignon
3 g 1/2 c.à.t sel fin, plus au goût
1 g 1/4 c.à.t poivre noir
15 à 45 ml 1 à 3 c.à.s lait, seulement au besoin
Optionnel : 5 g 1 c.à.t moutarde de Dijon
Optionnel : 2 ml 1/2 c.à.t sauce Worcestershire
Optionnel : 1 pincée de cayenne
Optionnel : 15 g 1 c.à.s mayonnaise

Instructions

Ajouter le cottage cheese, la crème sure ou le yogourt nature, le jus de citron, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Mixer jusqu’à obtenir une texture très lisse.
Ajouter un peu de lait, 15 ml à la fois, seulement si la trempette est trop épaisse pour bien se mixer.
Ajouter la ciboulette, le persil et l’aneth.
Pulser brièvement ou mélanger les herbes à la cuillère.
Goûter et ajuster le sel, le citron, l’ail ou l’oignon au besoin.
Réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir.
Mélanger une dernière fois et servir avec des crudités, du poulet, des frites, des ailes, des chips ou des sandwichs.

Notes

Est-ce que je peux préparer cette trempette à l’avance?

Oui. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mélangez-la avant de servir, car un peu de liquide peut se séparer avec le temps.

Est-ce que ça goûte beaucoup le cottage cheese?

Non, pas vraiment. Une fois mixé avec les herbes, l’ail, l’oignon et le citron, le goût du cottage cheese devient très doux. Le résultat se rapproche beaucoup plus d’une trempette ranch crémeuse.

Est-ce que je peux l’utiliser comme vinaigrette?

Oui, mais il faut l’allonger avec un peu de lait, de babeurre ou d’eau pour la rendre plus liquide. Pour une vraie texture de vinaigrette, la sauce ranch maison reste la meilleure option.

Est-ce que je peux faire cette recette sans mélangeur?

Oui, mais la texture sera plus granuleuse. Pour une trempette vraiment lisse, un mélangeur ou un robot culinaire est fortement recommandé.

Est-ce que cette trempette est riche en protéines?

Oui, le cottage cheese apporte naturellement plus de protéines que plusieurs trempettes à base de mayonnaise. La quantité exacte dépend de la marque de cottage cheese et du type de yogourt ou de crème sure utilisé.

Est-ce que je peux la rendre épicée?

Oui. Ajoutez de la cayenne, de la sauce piquante, des jalapeños hachés ou un peu d’épices cajun. Pour une sauce carrément plus relevée, une mayonnaise cajun maison sera plus intense.