Saumon à la friteuse à air (Inratable, tendre et jamais sec)
Le saumon à la friteuse à air est une méthode de cuisson rapide à haute chaleur qui permet d’obtenir un saumon moelleux et bien nacré à l’intérieur, avec une surface légèrement dorée. Ce qui distingue cette version, c’est le contrôle précis du temps et de la température, ce qui évite complètement le dessèchement. C’est une recette idéale pour un souper de semaine, un repas léger ou lorsque l’on veut un résultat constant sans allumer le four.
Ingrédients
- 300 g 10–11 oz saumon, en 2 pavés
- 15 ml 1 c.à.s huile d’olive
- 5 g 1 c.à.c sel
- 1 g ¼ c.à.c poivre noir
- Facultatif : 2 g ½ c.à.c paprika ou ail en poudre
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (390 °F).
- Éponger le saumon, huiler légèrement et assaisonner.
- Déposer le saumon côté peau vers le bas dans le panier.
- Cuire 7 à 10 minutes selon l’épaisseur.
- Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de servir.
Notes
Conservation et réchauffage
Le saumon est toujours meilleur fraîchement cuit, mais peut être conservé :- Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 jours
- À la friteuse à air à 180 °C (350 °F) pendant 3 à 4 minutes
- Éviter le micro-ondes, qui assèche la chair
FAQ
Puis-je cuire du saumon congelé directement à la friteuse à air ?Oui, mais le résultat est moins uniforme. Il est préférable de le décongeler complètement et de bien l’éponger. Faut-il retourner le saumon pendant la cuisson ?
Non. La cuisson côté peau vers le bas est suffisante et plus fiable. Pourquoi mon saumon est-il sec ?
La principale cause est une cuisson trop longue ou une température trop élevée. Peut-on mariner le saumon avant cuisson ?
Oui, mais éviter les marinades très sucrées qui brûlent facilement en friteuse à air. Est-ce adapté pour le meal prep ?
Oui, à condition de consommer le saumon dans les deux jours et de le réchauffer doucement.