Salade de pâtes crémeuse aux poivrons : la recette conviviale et colorée
Vous cherchez une salade de pâtes simple, pleine de couleurs et ultra gourmande pour plaire aux enfants comme aux adultes ? La recette de salade de pâtes crémeuse coche toutes les cases : facile, rapide, colorée et irrésistiblement savoureuse. Découvrez comment un plat aussi simple peut transformer un repas d’été en moment festif, même pour les plus petits gourmands.
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes fusilli, penne ou farfalle
- 4 L d'eau + 40g de sel pour cuisson
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- Sel et poivre au goût
Sauce mayonnaise légère (150–200 g environ) :
- 1 œuf température ambiante
- 1 c. à soupe de moutarde 15 ml moutarde
- 2 c. à soupe de ketchup 30 ml ketchup
- 1 filet de vinaigre ou de citron
- 150 mL d’huile olive ou colza
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Cuire les pâtes : Faire bouillir 4 L d’eau salée. Cuire les pâtes 9 minutes pour une texture al dente. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante dans un grand plat, sans les rincer. Remuer doucement pour éviter qu’elles ne collent.
- Préparer les poivrons : Épépiner et couper les poivrons en petits dés ou fines lanières. Ajouter aux pâtes refroidies et mélanger délicatement.
- Préparer la mayonnaise : Dans un bol, fouetter l’œuf, la moutarde, le ketchup, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l’huile en filet très lentement tout en fouettant vivement.
- Assembler la salade : Verser la sauce sur les pâtes et les poivrons. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Ajuster l’assaisonnement.
- Laisser reposer au frais 30 à 60 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Vidéo
Notes
Astuces simples pour une salade de pâtes parfaite
- Surveillez la cuisson : des pâtes al dente sont indispensables.
- Refroidissez naturellement pour éviter qu’elles ne collent.
- Mélangez avec soin pour préserver le croquant.
- Préférez une mayonnaise légère maison.
- Utilisez toujours des ustensiles adaptés : spatule silicone, couteaux bien aiguisés (les modèles du chef sont disponibles dans sa boutique).
Astuce bonus :
Pour encore plus de saveur, attendez que les pâtes soient bien tièdes avant d'ajouter la sauce. Elles absorberont mieux tous les arômes.Foire aux questions (FAQ)
Peut-on ajouter des protéines pour en faire un plat complet ?
Absolument ! Bien que cette salade soit délicieuse telle quelle, l’ajout de protéines peut en faire un repas plus consistant. Voici quelques idées faciles à intégrer :- Thon en boîte (naturel ou à l’huile, bien égoutté)
- Œufs durs, coupés en quartiers
- Dés de jambon blanc ou de blanc de poulet
- Feta émiettée pour une touche méditerranéenne
- Pois chiches ou lentilles corail, pour une version végétarienne plus riche