Salade d’Avocat et Œufs Durs avec Sauce Moutarde Crémeuse
Tu cherches une salade repas crémeuse, nourrissante et pleine de fraîcheur ? Cette salade d’avocat et œufs durs avec sauce moutarde crémeuse, inspirée de la cuisine rustique française, est idéale pour un déjeuner rapide, un brunch léger ou même un repas à emporter.
Ingrédients
Pour la salade :
- 2 à 3 œufs durs tranchés
- 160 g d’avocat en dés
- 150 g de tomates cerises en rondelles
- 5 g de persil + 5 g de ciboulette
Pour la sauce fermière :
- 1 œuf dur
- 15 g de moutarde
- 20 ml de jus de citron
- 100 ml d’huile neutre
- Sel & poivre
Instructions
Préparer la sauce :
- Mixer l’œuf dur, la moutarde et le citron dans un récipient étroit. Verser l’huile en filet tout en mixant pour obtenir une sauce épaisse et crémeuse. Assaisonner et réserver.
Assembler la salade :
- Mélanger l’avocat et les tomates dans un grand bol. Ajouter les tranches d’œuf dur. Napper de sauce, mélanger délicatement à la spatule, puis parsemer d’herbes fraîches. Versez autant de sauce que nécessaire à votre goût, certaines personnes préfèrent les salades très crémeuses et d'autres non.
Servir :
- Servir frais, seul ou avec du pain grillé ou des croûtons.
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Notes
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Tu peux faire la sauce 1 ou 2 jours avant. Pour le reste, mieux vaut assembler la salade au dernier moment afin que l’avocat reste bien vert.Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
Ajoute quelques gouttes de jus de citron directement sur les dés d’avocat avant de les intégrer à la salade.Puis-je utiliser de l’huile d’olive ?
Tu peux, mais attention au goût. Privilégie une huile d’olive douce ou une huile neutre pour laisser place aux arômes de la sauce.Combien de temps se conserve cette salade ?
Elle est meilleure le jour même, mais peut se conserver 24 h au réfrigérateur. Le goût reste bon, même si l’avocat peut s’oxyder un peu.Quelle moutarde utiliser ?
De préférence de la moutarde forte de Dijon. Pour une variante plus douce, tu peux utiliser de la moutarde à l’ancienne ou même une moutarde au miel.Idées d’Accompagnement
- Sur une tranche de pain grillé pour un brunch.
- En entrée avec une soupe froide.
- En wrap ou en sandwich ouvert avec fromage frais.
- Avec des graines de tournesol ou noix pour plus de croquant.