Recette de Welsh Maison : Un Délice Réconfortant à Partager
Le "Welsh". Vous avez peut-être déjà goûté cette spécialité, mais aujourd'hui, je vous propose une version maison, simple et délicieuse. Accrochez-vous, ça va être gourmand !
Ingrédients
- 700 g de fromage cheddar vieilli râpé finement.
- 300 ml de bière brune.
- 150 g de jambon blanc artisanal tranché en tranches fines.
- 60 ml de moutarde de Dijon.
- 4 tranches de pain de campagne d'environ 1-2 cm d'épaisseur.
- 4 œufs.
- 500 g de frites coupées épaisses style "Portneuf"
Instructions
- Préchauffez le four en mode grill.
- Préparez la sauce au fromage : Versez la bière dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le cheddar râpé et faites-le fondre lentement en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Ajustez la température si nécessaire pour éviter de brûler le fromage.
- Grillez le pain : Placez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le grill du four pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un seul côté. Surveillez bien pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Appliquez la moutarde : Étalez uniformément la moutarde de Dijon sur le côté non grillé des tranches de pain.
- Grillez à nouveau le pain : Remettez les tranches de pain dans le four et faites-les griller encore pendant 30 à 45 secondes pour faire dorer la moutarde et révéler toute sa saveur.
- Transfert : Transférez le pain grillé dans un plat à gratin ou des plats individuelles comme dans ma vidéo.
- Garnissez le pain de jambon : Déposez une tranche de jambon blanc tranché sur chaque tranche de pain tartinée de moutarde. Ajoutez une deuxième tranche de jambon sur le dessus pour plus de générosité.
- Nappez de sauce au fromage : Versez généreusement la sauce au fromage chaude sur le jambon. Assurez-vous que toute la surface est bien recouverte pour une saveur maximale.
- Faites gratiner au four : Placez le plat sous le grill du four pendant 30 à 45 secondes, juste assez longtemps pour que le dessus soit légèrement doré et gratiné.
- Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Le jaune peut être coulant ou bien cuit, selon votre préférence. Si le jaune se perce, ce n’est pas grave.
- Préparez les frites : Faites chauffer la friteuse à 180°C. Faites frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Utilisez un panier pour faciliter la manipulation des frites.
- Dressage et service : Disposez un œuf frit sur chaque Welsh gratiné. Ajoutez les frites bien dorées et croustillantes sur le côté. Servez immédiatement, tant que c'est bien chaud et fondant !
Vidéo
Notes
Substitutions d'Ingrédients
Vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main ? Pas de problème, voici quelques substitutions possibles :- Cheddar vieilli : Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de cheddar, du gouda, de l'emmental, ou même un mélange de fromages.
- Jambon blanc artisanal : Utilisez du jambon de Paris, du jambon fumé, ou même des lardons.
- Pain de campagne : N'importe quel pain de mie fera l'affaire, du pain brioché, ou même des muffins anglais.
- Frites "Portneuf" : Utilisez des frites surgelées classiques, des pommes de terre rissolées, ou même une salade verte pour une option plus légère.
- Moutarde de Dijon: Peut être remplacé par de la moutarde à l'ancienne.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer la sauce au fromage à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce au fromage à l'avance et la réchauffer doucement au bain-marie avant de servir. Comment puis-je empêcher le fromage de brûler ? Remuez fréquemment la sauce au fromage et utilisez un feu doux. Si le fromage commence à brûler, retirez immédiatement la casserole du feu. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromages comme le gruyère, l'emmental, ou le comté.Astuces et Conseils de Chef
- Pour une sauce au fromage plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Pour un Welsh plus gourmand, ajoutez des champignons sautés ou des oignons caramélisés.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins de persil haché avant de servir.
- Servez le Welsh avec une salade verte pour un repas équilibré.