Recette de Nuggets de Poulet Facile
Qui n’aime pas les nuggets de poulet ? Ce classique de la restauration rapide peut pourtant être encore meilleur fait maison ! Imaginez : des nuggets croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, savoureux, et faits avec des ingrédients que vous avez choisis vous-même. Fini le mystère autour du contenu ! En plus, je vous propose deux sauces iconiques pour les accompagner : la célèbre sauce aigre-douce et la fameuse sauce Big Mac. Prêt(e) à relever le défi ?
Ingrédients
Pour les nuggets
- 700 g de blanc de poulet
- 300 g de cuisse de poulet
- 2 œufs
- 15 g de poudre d’oignon
- 15 g de poudre d’ail
- 10 g de paprika fumé
- 200 g de fécule de maïs
- 250 ml d’eau froide
- 200 g de farine
Sauce Big Mac
- ⅛ oignon blanc très finement haché
- 30 ml de relish sucrée
- 10 ml de vinaigre blanc
- 2 g de paprika fumé
- 100 ml de mayonnaise
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml de moutarde jaune
Sauce Aigre-Douce
- 150 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 80 ml de vinaigre blanc
- 50 ml de sauce soja
- 25 g de fécule de maïs
Instructions
- Hacher le poulet : Couper et hacher (70 % blanc, 30 % cuisse) ou utiliser 1 kg de poulet haché. Si vous ne souhaitez pas hacher votre poulet, vous pouvez remplacer les poitrines et les cuisses de poulet par 1 kg de poulet déjà haché.
- Assaisonner : Mélanger avec œufs, épices. Goûter et ajuster.
- Former les nuggets : À la cuillère, aplatir légèrement.
- Enrober de fécule : Rouler dans la fécule, réfrigérer 10–15 min.
- Préparer la pâte : Fouetter farine, épices restantes, eau, œuf.
- Chauffer l’huile : Faire chauffer à 175°C.
- Frire : Tremper dans la pâte, frire 2–3 min de chaque côté. Si la panure vous semble trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau.
- Égoutter & servir : Égoutter, garder au chaud (60–70°C).
Instructions pour les sauces
- Aigre-Douce : Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement.
- Big Mac : Mélanger, laisser reposer au frais 30 min.
Vidéo
Notes
Conservation
- Réfrigération : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique
Substitutions d'ingrédients
- Poulet : dinde, porc haché, tofu
- Farine : farine de riz, d’amande
- Lait : lait d’amande, soja, avoine
- Sucre : miel, sirop d’érable, stévia
- Sauce soja : tamari, sauce aminos de coco
FAQ
Combien de temps puis-je conserver les restes ?3 à 4 jours au frigo. Puis-je utiliser une autre huile ?
Oui : huile végétale, de canola ou d’arachide. Peut-on congeler les nuggets ?
Oui, jusqu’à 2 mois, une fois complètement refroidis.