Ramen maison au poulet facile et économique
Quand j’ai envie d’un bol chaud, nourrissant et abordable, je reviens souvent à cette idée toute simple : partir d’un ramen instantané très basique et le transformer en vrai repas. Avec un bon bouillon de poulet, du poulet bien saisi, quelques légumes et un œuf mollet, on obtient quelque chose de beaucoup plus satisfaisant qu’un simple paquet de nouilles.
Ingrédients
- 1,5 L 6 Tasses bouillon de poulet
- 15 ml 1 c.à.s sauce soya, plus au goût
- 5 ml 1 c.à.thé cinq-épices chinois
- 15 ml 1 c.à.s oignons frits séchés
- 15 ml 1 c.à.s ail séché
- 10 g 2 c.à.thé gingembre frais, râpé ou finement tranché
- 1 petit piment ou une pincée de flocons de piment, facultatif
- 5 ml 1 c.à.thé huile de sésame
- 450 à 500 g 1 lb hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- Sel et poivre
- 15 ml 1 c.à.s huile neutre
- 200 g 2 gros champignons portobello, tranchés
- 150 g 2 carottes, coupées en julienne
- 250 g 2 petits ou 1 gros bok choy, coupé en deux
- 60 g 2 oignons verts, émincés
- 80 g 1/2 Tasse maïs en grains
- 80 g 1/2 Tasse pousses de bambou
- 2 paquets de nouilles ramen
- 2 œufs
Instructions
- Faire mijoter le bouillon de poulet avec la sauce soya, le cinq-épices, les oignons séchés, l’ail, le gingembre, le piment et l’huile de sésame pendant 15 à 20 minutes.
- Cuire les œufs 6 à 7 minutes, refroidir, écaler et couper en deux.
- Assaisonner le poulet, puis le saisir dans l’huile jusqu’à cuisson complète. Laisser reposer et trancher.
- Faire revenir séparément les champignons, puis les carottes et le bok choy. Réchauffer le maïs et les pousses de bambou.
- Cuire les nouilles ramen séparément selon les instructions du paquet, puis égoutter.
- Répartir les nouilles dans deux bols. Ajouter le poulet, les légumes et les œufs.
- Verser le bouillon chaud, terminer avec les oignons verts et ajuster l’assaisonnement au besoin.