Poulet miel et ail à la friteuse à air

Poulet miel et ail à la friteuse à air, rapide, tendre et bien glacé. Une recette sucrée-salée parfaite pour un souper de semaine avec du riz, des pommes de terre, des légumes ou une salade.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 12

Catégorie plat principal

Cuisine Inspiration asiatique, Nord-américaine

Portions 4 portions

Calories 390 kcal

Ingrédients

700 g 1 1/2 lb hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
15 ml 1 c.à.s huile neutre
16 g 2 c.à.s fécule de maïs
3 g 1 c.à.t poudre d’ail
2 g 1/2 c.à.t paprika
3 g 1/2 c.à.t sel
1 g 1/4 c.à.t poivre noir
Pour la sauce miel et ail:
110 g 1/3 Tasse miel
45 ml 3 c.à.s sauce soya
3 gousses d’ail hachées finement
15 ml 1 c.à.s vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
15 g 1 c.à.s beurre
30 ml 2 c.à.s eau
1 g 1/2 c.à.t flocons de piment, optionnel

Instructions

Placer les morceaux de poulet dans un bol avec l’huile, la fécule de maïs, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober. Laisser reposer 10 minutes.
Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F) si nécessaire. Placer le poulet en une seule couche dans le panier.
Cuire de 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Pendant ce temps, mélanger le miel, la sauce soya, l’ail, le vinaigre, le beurre, l’eau et les flocons de piment dans une petite casserole. Faire mijoter doucement de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Transférer le poulet cuit dans un bol. Verser la sauce chaude par-dessus et mélanger pour bien enrober.
Pour un fini plus collant, remettre le poulet enrobé dans la friteuse à air pendant 1 à 2 minutes en surveillant bien.
Servir immédiatement avec du riz, des pommes de terre, des légumes ou une salade.

Notes

FAQ

Est-ce que je peux utiliser de la poitrine de poulet?

Oui. La poitrine de poulet fonctionne, mais elle cuit plus vite et devient sèche plus facilement. Coupez-la en morceaux réguliers et vérifiez la cuisson un peu plus tôt.

Est-ce que je peux mettre la sauce dans la friteuse à air dès le début?

Je ne le recommande pas. Le miel peut brûler rapidement à haute température. Il vaut mieux cuire le poulet d’abord, puis l’enrober avec la sauce chaude à la fin.

Comment rendre la sauce plus collante?

Faites mijoter la sauce quelques minutes de plus pour la réduire légèrement. Vous pouvez aussi remettre le poulet enrobé dans la friteuse à air pendant 1 à 2 minutes pour fixer le glaçage.

Est-ce que cette recette est piquante?

Non. La recette de base est sucrée-salée, pas piquante. Ajoutez des flocons de piment, de la sriracha ou une sauce relevée si vous voulez plus de caractère.

Peut-on préparer ce poulet à l’avance?

Oui. Il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe à la friteuse à air ou à la poêle. Il est meilleur juste après la cuisson, mais les restes sont excellents dans un bol de riz ou un wrap.

Avec quoi servir ce poulet?

Il est excellent avec du riz, des pommes de terre à la friteuse à air, des légumes rôtis ou une salade fraîche. Le riz est particulièrement pratique parce qu’il absorbe la sauce.

Mots clés Friteuse à air,, poulet, souper rapide