Poulet citron-ail et pommes de terre au four sur une seule plaque (recette facile)
Ce poulet citron-ail et pommes de terre au four, c’est un repas complet cuit sur une seule plaque, où le poulet rôtit directement avec des pommes de terre dans un assaisonnement simple au citron, à l’ail et aux herbes. Le résultat : une peau bien dorée, des patates tendres et croustillantes, et un jus de cuisson parfumé qui sert de sauce naturelle. C’est le genre de plat qu’on fait quand on veut quelque chose de confortable, mais pas lourd, parfait autant en plein hiver qu’en plein été.
Ingrédients
- 900 g 2 lb hauts de cuisses de poulet (avec peau idéalement)
- 700 g 1 1/2 lb pommes de terre jaunes, coupées en morceaux
- 60 ml 1/4 Tasse huile d’olive
- 12 g 4 gousses ail, haché
- 1 citron zeste + jus
- 2 g 1 tsp origan séché
- 6 g 1 tsp sel
- 1 g 1/2 tsp poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (425°F) et préparer une grande plaque.
- Mélanger les pommes de terre avec la moitié de l’huile, la moitié de l’ail, sel et poivre. Étaler et cuire 15 minutes.
- Sécher le poulet. Assaisonner avec le reste de l’huile, l’ail, le zeste de citron, l’origan, sel et poivre.
- Ajouter le poulet sur la plaque. Verser le jus de citron (ou une partie) et remettre au four.
- Cuire 25–35 minutes jusqu’à 74°C (165°F) au centre du poulet, pommes de terre bien dorées.
- Laisser reposer 5 minutes puis servir avec le jus de cuisson.
Notes
Substitutions (et variantes utiles)
- Poulet : hauts de cuisses → pilons → poitrines (cuisson plus courte)
- Pommes de terre : jaunes → rouges → patates douces (coupe plus petite)
- Herbes : origan → thym → romarin
- Ail : ail frais meilleur, mais ail en poudre possible (réduire la quantité)
- Ajout de sauce : pour une touche différente, tu peux servir avec ma sauce sucrée-salée maison facile si tu veux un contraste (mais c’est optionnel).
FAQ
Est-ce que je peux préparer ça d’avance ?Oui. Tu peux couper les patates et préparer l’assaisonnement à l’avance. Pour le meilleur croustillant, fais cuire au dernier moment. Est-ce que je peux utiliser des poitrines de poulet ?
Oui, mais surveille la cuisson : les poitrines sèchent plus vite. Retire-les dès qu’elles atteignent 74°C (165°F). Est-ce que ça marche pour des lunchs ?
Oui. Ça se réchauffe très bien au four ou à la friteuse à air. Les patates restent plus croustillantes si tu réchauffes “à découvert”. Le citron ne rend pas ça trop acide ?
Non, parce qu’on utilise aussi le zeste et on dose le jus. Tu peux réduire le jus si tu préfères très doux.