Pizza végétarienne à la feta, olives Kalamata et sauce à l’origan
Cette pizza végétarienne utilise une sauce d’origan frais et d’huile d’olive à la place de la tomate, avec de la feta et des olives Kalamata. La vidéo commence avec une pâte prête et conserve une garniture volontairement simple. La feta s’assouplit et colore, sans former les longs fils de mozzarella. Une fine couche de sauce et une répartition régulière permettent à la pâte de bien cuire dans un four domestique.
Ingrédients
- 300 g 10½ oz de pâte à pizza prête à étaler
- 150 g 5 oz de feta en dés
- 50 g ⅓ tasse d’olives Kalamata dénoyautées et tranchées
- 10 g ½ tasse peu tassée de feuilles d’origan frais
- 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- Un peu de farine pour le plan de travail
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez une plaque à pizza ou une plaque de cuisson. Si la pâte sort du réfrigérateur, laissez-la se détendre à couvert pour qu’elle s’étale sans revenir aussitôt sur elle-même.
- Effeuillez et hachez grossièrement l’origan. Mixez avec l’huile d’olive et un peu de poivre pour obtenir une sauce verte fluide. Il ne s’agit pas d’un pesto aux noix et au fromage : la feta sera ajoutée ensuite.
- Coupez la feta en dés et tranchez les olives dénoyautées. Mélangez délicatement la feta avec une petite cuillerée de sauce afin de garder des cubes visibles. Ne salez pas automatiquement : feta et olives apportent déjà du sel.
- Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte en disque d’environ 30 cm (12 po), d’épaisseur régulière. Transférez-la sur la plaque avant de la garnir.
- Étalez une fine couche de sauce à l’origan en laissant une petite bordure. Répartissez les olives et la feta assaisonnée. Évitez d’accumuler toute la garniture au centre pour ne pas détremper la pâte.
- Cuisez environ 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le bord soit doré et le dessous cuit. Vérifiez la base autant que le fromage. Laissez reposer 2 minutes, puis coupez et servez avec une croûte encore croustillante.
Vidéo
Notes
Quantités standardisées lorsque la vidéo dose à l’œil. Calories approximatives par portion.