Pâtes Rigatoni au Bœuf Haché et Tomates – Recette de Pâtes Rustiques à la Poêle
Les rigatoni au bœuf haché sont un plat de pâtes rustique et réconfortant où les pâtes cuisent directement dans une sauce tomate avec des légumes et de la viande. Cette technique permet aux pâtes d’absorber les saveurs de la sauce tout en créant une texture riche et légèrement crémeuse grâce à l’amidon libéré pendant la cuisson.
Ingrédients
- 340 g rigatoni
- 340 g bœuf haché
- 1 oignon en dés
- 1 carotte en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 tasse champignons tranchés
- 3 gousses ail hachées
- 400 g tomates broyées
- 500 ml bouillon de poulet ou eau
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre
- ½ tasse fromage cheddar râpé
- 2 c. à soupe huile d’olive
- ¼ tasse basilic frais haché
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant.
- Ajouter l’oignon, la carotte et le poivron et cuire environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à légère coloration.
- Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Verser les tomates broyées et le bouillon. Saler et poivrer puis porter à frémissement.
- Ajouter les rigatoni et mélanger.
- Couvrir partiellement et cuire 12 à 15 minutes en remuant.
- Ajouter le cheddar et le basilic.
- Laisser fondre quelques minutes puis servir chaud.