Pain aux bananes au cottage cheese facile

Le pain aux bananes au cottage cheese est un pain rapide, tendre et moelleux, préparé avec des bananes bien mûres, du cottage cheese mixé, des œufs, de la farine et un peu de beurre. Il garde le côté réconfortant d’un pain aux bananes classique, mais le cottage cheese ajoute une texture plus douce, un peu plus de protéines et une mie plus tendre sans donner un goût de fromage.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 5

Catégorie Collation, Déjeuner, Dessert

Cuisine Nord-américaine

Portions 10 tranches

Calories 260 kcal

Ingrédients

3 bananes moyennes très mûres écrasées
250 g 1 Tasse cottage cheese
2 gros œufs
5 ml 1 c.à.t extrait de vanille
55 g 1/4 Tasse beurre fondu
30 ml 2 c.à.s huile neutre
150 g 3/4 Tasse cassonade
220 g 1 3/4 Tasse farine tout usage
4 g 1 c.à.t poudre à pâte
2 g 1/2 c.à.t bicarbonate de soude
3 g 1/2 c.à.t sel
3 g 1 c.à.t cannelle
60 g 1/2 Tasse noix, pacanes ou pépites de chocolat, optionnel

Instructions

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du papier parchemin.
Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture molle et presque lisse.
Dans un mélangeur, mixer le cottage cheese, les œufs, la vanille, le beurre fondu et l’huile jusqu’à obtenir une texture lisse.
Verser le mélange au cottage cheese sur les bananes écrasées. Ajouter la cassonade et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement jusqu’à incorporation. Ne pas trop mélanger.
Incorporer les noix, les pacanes ou les pépites de chocolat si désiré.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Cuire de 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille avant de trancher.

Notes

FAQ

Est-ce qu’on goûte le cottage cheese dans le pain aux bananes?

Non, pas vraiment. Une fois mixé dans la pâte, le cottage cheese ajoute surtout du moelleux et une texture plus tendre. Le goût principal reste celui de la banane, de la vanille et de la cassonade.

Faut-il absolument mixer le cottage cheese?

Oui, c’est fortement recommandé. Si vous l’ajoutez directement sans le mixer, il peut rester de petits grains visibles dans la mie. Le mélangeur donne un pain plus lisse et plus agréable.

Peut-on utiliser du cottage cheese léger?

Oui. Le cottage cheese régulier donnera un pain plus riche, mais une version légère fonctionne aussi. Évitez simplement un cottage cheese trop liquide si possible.

Peut-on faire ce pain sans noix?

Oui. Les noix sont optionnelles. Vous pouvez les retirer ou les remplacer par des pacanes, des pépites de chocolat ou un mélange des deux.

Pourquoi mon pain aux bananes est-il dense?

La pâte a peut-être été trop mélangée après l’ajout de la farine, les bananes n’étaient peut-être pas assez mûres, ou le pain manquait un peu de cuisson. Mélangez doucement et vérifiez bien le centre avant de sortir le pain du four.

Peut-on congeler ce pain aux bananes?

Oui. Laissez-le refroidir complètement, coupez-le en tranches, puis congelez les tranches dans un sac ou un contenant hermétique. Vous pouvez les décongeler à température ambiante ou les réchauffer au grille-pain.

Peut-on réduire le sucre?

Oui. Si vos bananes sont très mûres, vous pouvez réduire légèrement la cassonade. Le pain sera moins sucré, mais il restera moelleux.

Comment conserver le pain?

Conservez-le couvert à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le en tranches.

Mots clés collation protéinée, Cottage Cheese, pain aux bananes