Pain à la friteuse à air : petit pain croustillant sans four
Faire du pain dans une friteuse à air, c’est une façon simple de cuire une petite miche maison sans allumer le four. Le résultat n’est pas le même qu’un gros pain de campagne cuit en cocotte ni qu’un pain de mie très moelleux : ici, on cherche un petit pain rustique, doré, pratique et savoureux, parfait pour le quotidien.
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Repos 1 heure h 30 minutes min
Catégorie Entrée
Cuisine Du Monde
Portions 4 Portions
Calories 250 kcal
- 250 g farine tout usage
- 5 g 1 c. à thé sel fin
- 2 g 3/4 c. à thé levure instantanée
- 160 ml à 180 ml 2/3 Tasse à 3/4 Tasse eau tiède
- 15 ml 1 c. à soupe huile d’olive
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol.
Ajouter l’eau tiède et l’huile, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière. Ajouter un peu d’eau seulement au besoin.
Pétrir 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Couvrir et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé.
Façonner une petite miche ronde et laisser reposer 15 à 20 minutes sur du papier parchemin.
Préchauffer la friteuse à air à 160°C (320°F) pendant 3 minutes.
Inciser le dessus du pain.
Cuire 12 minutes à 160°C (320°F), puis 8 à 10 minutes à 180°C (350°F), jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit au centre.
Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de trancher.
FAQ
Peut-on faire cette recette sans levure?
Non, pas telle quelle. La levure est essentielle pour obtenir la texture et la mie de ce pain. Sans levure, il faudrait passer sur une recette différente de type pain rapide.
Pourquoi mon pain est-il dense?
La cause la plus fréquente est une pâte trop sèche, une pousse insuffisante ou un excès de farine pendant le pétrissage. Une pâte souple et un temps de levée suffisant donnent un bien meilleur résultat.
Pourquoi le dessus brunit-il trop vite?
Chaque friteuse à air chauffe différemment. Si votre appareil colore beaucoup, baissez légèrement la température ou couvrez lâchement le dessus en fin de cuisson.
Peut-on utiliser de la farine de blé entier?
Oui, mais il vaut mieux remplacer seulement une partie de la farine blanche. Une miche 100 % blé entier sera plus lourde.
Comment conserver ce pain?
Une fois complètement refroidi, emballez-le et gardez-le à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour lui redonner un peu de croûte, repassez quelques minutes à la friteuse à air.
Peut-on le congeler?
Oui. Le mieux est de le trancher avant congélation pour sortir uniquement la quantité désirée.Mots clés Air Fryer, Pain
