Muffins aux Bleuets (Myrtilles) Moelleux et Parfaits – Recette Facile avec Sirop d’Érable
Les muffins aux bleuets (ou myrtilles, selon la région) sont un classique indémodable du petit-déjeuner ou du goûter. Leur douceur acidulée et leur texture moelleuse en font un incontournable pour toute la famille. Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser des muffins aux bleuets (myrtilles) gourmands, avec une touche originale : un filet de sirop d’érable sur le dessus pour plus de saveur et un moelleux incomparable.
Ingrédients
Muffins :
- 200 g 1⅔ tasse de farine tout usage
- 50 g ¼ tasse de sucre blanc ou cassonade
- 10 g 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 g ¼ c. à thé de sel
- 100 ml ⅜ tasse d’huile végétale
- 1 gros œuf
- 80 ml ⅓ tasse + 1 c. à soupe de lait entier, ou plus au besoin
- 1 tasse environ 150 g de bleuets frais (ou myrtilles)
Garniture :
- 100 ml 6 c. à soupe de sirop d’érable pur ou de miel (à verser sur le dessus avant cuisson)
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Graissez ou chemisez 8 à 12 moules à muffins standards (ou 5 à 8 jumbo).
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez l’huile, l’œuf et le lait. Ajustez la quantité de lait si besoin pour atteindre environ 240 ml (1 tasse) de liquide total.
- Combinez les deux préparations. Mélangez doucement sans trop insister (quelques grumeaux sont normaux). Incorporez délicatement les bleuets.
- Remplissez les moules aux ¾. Versez le sirop d’érable ou le miel uniformément sur chaque muffin.
- Cuisson : Enfournez 5 minutes à 220 °C (425 °F), puis réduisez la température à 175 °C (350 °F) sans ouvrir la porte. Poursuivez la cuisson :
- 8 à 11 minutes pour les muffins standards
- 17 à 25 minutes pour les muffins jumbo
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Refroidissement : Laissez tiédir 5 à 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Conservation et congélation
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour les congeler, emballez-les individuellement puis placez-les dans un sac congélation.
- Pour les déguster, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez 20 secondes au micro-ondes.
FAQ rapide
Peut-on utiliser du lait écrémé ou végétal ?Oui, mais les muffins seront un peu moins moelleux. Le lait entier apporte plus de richesse. Peut-on remplacer l’huile végétale par du beurre fondu ?
Oui, cela change légèrement la texture mais reste très bon. Que faire si mes muffins collent au moule ?
Utilisez des caissettes en papier ou bien graissez soigneusement les moules.