Mousse au citron et cottage cheese facile en 15 minutes
Une mousse au citron sans cuisson faite avec du cottage cheese mixé, du citron frais, de la vanille et de la crème fouettée pour un dessert lisse, crémeux et plus protéiné.
Temps de préparation 15 minutes min
Durée totale 1 heure h
Catégorie Desserts
Cuisine Nord-américaine
- 250 g 1 Tasse cottage cheese, de préférence 2 % ou entier
- 40 g 1/3 Tasse sucre à glacer, plus au goût
- 30 ml 2 c.à.s jus de citron frais
- 6 g 1 c.à.s zeste de citron
- 5 ml 1 c.à thé extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 125 ml 1/2 Tasse crème 35 %, froide
- Optionnel : zeste de citron petits fruits frais, biscuits émiettés, miettes de biscuits Graham ou crème fouettée pour servir
Ajoutez le cottage cheese, le sucre à glacer, le jus de citron, le zeste de citron, la vanille et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mixez de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement lisse.
Dans un bol séparé, fouettez la crème 35 % froide jusqu’à l’obtention de pics souples.
Ajoutez le tiers de la crème fouettée au mélange de cottage cheese citronné et remuez doucement pour l’alléger.
Incorporez délicatement le reste de la crème fouettée avec une spatule jusqu’à obtenir une mousse lisse et légère.
Répartissez la mousse dans 4 petits verres, ramequins ou pots.
Réfrigérez au moins 1 heure, ou de 2 à 4 heures pour une texture plus ferme.
Garnissez de zeste de citron, de petits fruits, de biscuits émiettés ou de crème fouettée avant de servir.
FAQ
Est-ce qu’on goûte le cottage cheese?
Pas vraiment, si le cottage cheese est bien mixé. Il ajoute de l’onctuosité, du corps et une légère note acidulée, mais le citron et la vanille restent les saveurs principales.
Est-ce qu’il faut un mélangeur?
Oui, un mélangeur ou un robot culinaire est fortement recommandé. La base au cottage cheese doit être lisse. Un fouet à la main ne permettra pas d’enlever complètement les petits grains.
Peut-on faire cette mousse sans crème 35 %?
Oui. Vous pouvez utiliser du yogourt grec pour une version plus épaisse et plus acidulée. La mousse sera moins aérienne, mais elle restera crémeuse et fraîche.
Peut-on la rendre plus sucrée?
Oui. Ajoutez du sucre à glacer, 1 c.à.s à la fois, jusqu’à ce que le goût soit à votre goût. Les desserts au citron ont besoin d’assez de sucre pour équilibrer l’acidité.
Peut-on la rendre plus citronnée?
Oui. Ajoutez d’abord plus de zeste de citron. Si vous ajoutez trop de jus de citron, la mousse peut devenir trop liquide ou trop acide.
Combien de temps faut-il la réfrigérer?
Au moins 1 heure. Pour une meilleure texture, laissez-la refroidir de 2 à 4 heures.
Peut-on la préparer d’avance?
Oui. Cette mousse se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Gardez-la couverte jusqu’au moment de servir.
Peut-on congeler la mousse au citron et cottage cheese?
Je ne le recommande pas. La texture peut se séparer et devenir aqueuse après décongélation.
Peut-on utiliser de la ricotta à la place du cottage cheese?
Oui, mais le goût et la texture seront différents. La ricotta est plus épaisse et plus douce. Le cottage cheese donne une texture légèrement plus acidulée et plus légère une fois mixé.
Est-ce un dessert santé?
C’est un dessert plus protéiné que plusieurs mousses traditionnelles, mais cela reste un dessert. C’est une option maison plus légère, pas une recette de régime ou une recette médicale.Mots clés Cottage Cheese, dessert sans cuisson, mousse au citron
