Le Rougail Saucisses Réunionnais : Un Voyage Culinaire
Envie d'un plat qui réchauffe le cœur et les papilles ? Le rougail saucisses réunionnais est la réponse ! Cette recette traditionnelle, simple et savoureuse, vous transporte directement sur l'île de la Réunion. Préparez-vous à un festival de saveurs !
Ingrédients
- 300 g de saucisses fumées coupées en rondelles
- 150 g de piment épépiné et haché
- 2 petits oignons émincés
- 4 tomates coupées en dés
- 3 c. à soupe d’huile neutre
- 15 g de curcuma
- 2 gousses d’ail hachées
- Quelques grammes de gingembre frais haché
- 500 g de riz basmati
- Sel et poivre
Instructions
- Faites bouillir les saucisses 10 min pour retirer l'excès de gras et de sel.
- Pendant ce temps, émincez les oignons, hachez le piment et le gingembre, et préparez les tomates.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez les oignons et faites-les suer quelques minutes.
- Incorporez le piment, le curcuma et le gingembre, puis mélangez bien.
- Ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Servez bien chaud avec du riz et dégustez immédiatement !
Vidéo
Notes
Ingrédient Substitution
- Saucisses fumées: Vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses, comme des saucisses de Toulouse ou des saucisses de Montbéliard.
- Piment: Vous pouvez utiliser d'autres types de piments, comme du piment d'Espelette ou du poivre de Cayenne.
- Gingembre: Vous pouvez utiliser du gingembre en poudre.
- Tomates: Vous pouvez utiliser des tomates en conserve.
Foire aux questions
- Comment conserver le rougail saucisses ? Le rougail saucisses se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Peut-on congeler le rougail saucisses ? Oui, le rougail saucisses se congèle bien. Il se conserve au congélateur pendant 2 à 3 mois.
- Comment réchauffer le rougail saucisses ? Vous pouvez réchauffer le rougail saucisses au micro-ondes ou à la casserole.