Gratin de macaronis au fromage (Macaroni au fromage gratiné) — Recette facile et économique
Ce gratin de macaronis au fromage, c’est ma version améliorée du “macaroni au fromage gratiné” que j’ai publié en vidéo. L’esprit ne change pas : une recette simple, pas chère, parfaite pour les fins de mois, les étudiants, ou quand on veut juste un plat réconfortant sans se compliquer la vie. Depuis la publication de la vidéo, j’ai ajusté les proportions pour que le résultat soit plus constant : une sauce plus stable, un gratin plus crémeux, et des pâtes qui restent agréables après le passage au four.
Ingrédients
- 450 g 1 lb macaronis
- 60 g 4 tbsp beurre
- 30 g 1/4 tasse farine
- 750 ml 3 tasses lait entier
- 5 g 1 tsp sel
- 2 g 1/2 tsp poivre
- 340 g 12 oz cheddar, râpé
- 115 g 4 oz mozzarella, râpée
- 60 g 2 oz parmesan (facultatif)
- 75 g 3/4 tasse panko (facultatif)
- 30 g 2 tbsp beurre fondu (ou huile d’olive)
Instructions
- Préchauffer à 190°C (375°F). Beurrer un plat.
- Cuire les macaronis 2 min de moins que le paquet. Égoutter.
- Fondre beurre, ajouter farine, cuire 60–90 sec.
- Verser lait en fouettant, épaissir 4–6 min. Assaisonner.
- Baisser le feu, ajouter fromages, fondre sans bouillir.
- Mélanger avec macaronis, verser au plat.
- Ajouter chapelure + beurre fondu (option).
- Cuire 15–18 min. Gril 1–2 min si désiré. Repos 5–10 min.
Vidéo
Notes
Substitutions (Québec, France, Belgique — facile à adapter)
Fromages
- Cheddar + mozzarella = combo simple et efficace.
- Québec : cheddar fort + mozzarella ou fromage “pizza”.
- France/Belgique : emmental, comté, mimolette, gouda, tomme, etc.
Lait
- Lait entier recommandé, sinon lait demi-écrémé possible mais moins riche.
- Pour plus crémeux : une partie crème (ex : 125 ml) à la place du lait.
Chapelure
- Panko, chapelure fine, crackers écrasés, ou même rien du tout (juste fromage).