Coupes cheesecake au cottage cheese faciles en 15 minutes
Les coupes cheesecake au cottage cheese sont de petits desserts sans cuisson préparés avec du cottage cheese mixé, du fromage à la crème, de la vanille, un peu de sirop d’érable ou de miel, et une base croustillante de biscuits. Elles sont différentes d’un cheesecake classique parce qu’elles se préparent rapidement, se servent en portions individuelles et donnent une texture crémeuse plus légère grâce au cottage cheese. Je les fais quand je veux un dessert simple, frais et pratique pour la semaine, un brunch, un repas d’été, un buffet ou une petite douceur préparée à l’avance.
Temps de préparation 15 minutes min
Durée totale 45 minutes min
Catégorie Collation, Dessert
Cuisine Nord-américaine
Portions 4 coupes
Calories 285 kcal
- 250 g 1 tasse cottage cheese
- 115 g 4 oz fromage à la crème, ramolli
- 45 ml 3 c. à soupe sirop d’érable ou miel
- 5 ml 1 c. à thé extrait de vanille
- 15 ml 1 c. à soupe jus de citron
- 1 pincée de sel
- 85 g 3/4 tasse chapelure de biscuits Graham
- 30 ml 2 c. à soupe beurre fondu
- 5 ml 1 c. à thé sucre, optionnel
- 150 g 1 tasse petits fruits frais, pour garnir
- Sirop d’érable confiture, copeaux de chocolat ou biscuits émiettés, optionnel
Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol.
Répartir la base dans 4 petits verres ou pots, puis presser légèrement.
Mettre le cottage cheese, le fromage à la crème ramolli, le sirop d’érable, la vanille, le jus de citron et le sel dans un mélangeur.
Mixer jusqu’à obtenir une crème très lisse, en raclant les côtés au besoin.
Goûter et ajuster avec un peu plus de sirop d’érable ou de citron, si désiré.
Répartir la crème cheesecake sur la base de biscuits.
Ajouter les petits fruits frais ou la garniture de votre choix.
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
FAQ
Est-ce qu’on goûte le cottage cheese?
Très peu si la crème est bien mixée. Le fromage à la crème, la vanille, le sirop d’érable et le citron donnent un goût plus proche du cheesecake. Le cottage cheese apporte surtout une texture crémeuse et une base plus protéinée.
Est-ce qu’il faut absolument un mélangeur?
Oui, pour une texture vraiment lisse. Un robot culinaire fonctionne aussi, mais un mélangeur donne souvent une crème plus soyeuse.
Peut-on faire cette recette sans fromage à la crème?
Oui, mais le goût sera moins proche d’un cheesecake. Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du yogourt grec, mais la texture sera plus légère et plus acidulée.
Combien de temps faut-il réfrigérer les coupes?
Au moins 30 minutes. Elles peuvent se manger tout de suite, mais le repos au froid améliore la texture et le goût.
Peut-on les préparer la veille?
Oui. Ces coupes sont parfaites à préparer d’avance. Gardez-les couvertes au réfrigérateur et ajoutez les garnitures fragiles juste avant de servir.
Peut-on utiliser des fruits congelés?
Oui, mais il faut les décongeler et bien les égoutter. Les fruits congelés libèrent beaucoup d’eau et peuvent rendre le dessus trop liquide.
Est-ce que ces coupes sont santé?
Elles sont plus riches en protéines que plusieurs desserts classiques grâce au cottage cheese. Elles restent quand même un dessert, donc les portions, la quantité de sucre et les garnitures font une différence.
Peut-on réduire le sucre?
Oui. Vous pouvez réduire le sirop d’érable ou le miel, surtout si vous ajoutez des fruits ou de la confiture. La crème sera simplement un peu plus acidulée.Mots clés cheesecake en coupe, Cottage Cheese, dessert sans cuisson
