Brownies au fromage cottage

Ces brownies au fromage cottage sont fondants, chocolatés et faciles à préparer avec des ingrédients simples. Le fromage cottage est mixé directement dans la pâte, ce qui donne une texture moelleuse et humide, sans goût prononcé de fromage.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Catégorie Dessert

Cuisine Nord-américaine

Portions 9 brownies

Calories 210 kcal

Ingrédients

250 g 1 Tasse fromage cottage
2 gros œufs
150 g 3/4 Tasse sucre granulé
5 ml 1 c.à.t extrait de vanille
90 g 1/2 Tasse chocolat mi-sucré, fondu
60 g 1/4 Tasse beurre non salé, fondu
65 g 1/2 Tasse farine tout usage
35 g 1/3 Tasse cacao non sucré
2 g 1/2 c.à.t poudre à pâte
1 g 1/4 c.à.t sel
60 g 1/3 Tasse pépites de chocolat, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces avec du papier parchemin.
Mettre le fromage cottage, les œufs, le sucre et la vanille dans un mélangeur. Mixer jusqu’à texture lisse.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis laisser tiédir légèrement.
Ajouter le chocolat fondu au mélange de fromage cottage et mixer de nouveau.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Verser le mélange chocolaté sur les ingrédients secs et mélanger délicatement.
Ajouter les pépites de chocolat si désiré.
Étendre la pâte dans le moule préparé.
Cuire de 23 à 28 minutes, jusqu’à ce que les côtés soient pris et que le centre reste légèrement tendre.
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Notes

FAQ

Est-ce que les brownies goûtent le fromage cottage?

Non, pas si le fromage cottage est bien mixé. Une fois mélangé avec le chocolat, le cacao, la vanille et le sucre, il devient très discret. Il sert surtout à donner de l’humidité et une texture fondante.

Est-ce que je peux utiliser du fromage cottage 2 %?

Oui. Le fromage cottage régulier donne un résultat plus crémeux, mais le 2 % fonctionne aussi. Évitez simplement un fromage cottage trop liquide.

Est-ce que j’ai besoin d’un mélangeur?

Oui, je le recommande fortement. Le mélangeur ou le robot culinaire permet d’obtenir une pâte lisse et d’éviter les petits morceaux de fromage cottage dans le brownie.

Est-ce que je peux les préparer à l’avance?

Oui. Ces brownies se coupent même mieux lorsqu’ils sont bien refroidis. Vous pouvez les préparer la veille et les garder au réfrigérateur.

Faut-il les conserver au frigo?

Comme ils contiennent du fromage cottage, je préfère les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sortez-les quelques minutes avant de les servir si vous voulez une texture plus tendre.

Est-ce qu’on peut les congeler?

Oui. Coupez les brownies en carrés, emballez-les bien et congelez-les dans un contenant hermétique. Laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température pièce.

Est-ce que ces brownies sont fondants ou plutôt gâteau?

Ils sont plutôt fondants. Le fromage cottage aide à garder une texture humide, tandis que le cacao et le chocolat fondu donnent le côté brownie.

Mots clés Brownies, dessert au chocolat, fromage cottage