Bâtonnets de mozzarella à la friteuse à air
Croustillants à l’extérieur et fondants au centre, les bâtonnets de mozzarella à la friteuse à air sont une entrée chaude ou une collation maison préparée avec du fromage pané puis cuit jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ce qui distingue cette version, c’est l’équilibre entre une panure bien croustillante et une cuisson courte qui laisse le fromage fondre sans éclater partout. C’est le genre de recette parfaite pour un match, un apéro, une soirée cinéma ou une envie de bouffe réconfortante à n’importe quel moment de l’année
Ingrédients
- 360 g 12 bâtonnets de mozzarella de type ficello, coupés en deux
- 60 g 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 15 ml 1 c.à.s d’eau
- 150 g 1 1/2 tasse de chapelure italienne
- 30 g 1/2 tasse de chapelure panko
- 2 g 1/2 c.à.thé de poudre d’ail
- 2 g 1/2 c.à.thé de poudre d’oignon
- 1 g 1/2 c.à.thé d’origan séché
- 1 g 1/4 c.à.thé de poivre noir
- Un peu d’huile en vaporisateur
Instructions
- Couper les bâtonnets de mozzarella en deux.
- Mettre la farine dans un bol, les œufs battus avec l’eau dans un deuxième, puis la chapelure, le panko, l’ail, l’oignon, l’origan et le poivre dans un troisième.
- Enrober chaque morceau de farine, puis d’œuf, puis de chapelure.
- Repasser une deuxième fois dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Déposer sur une plaque et congeler au moins 1 heure.
- Préchauffer la friteuse à air à 200°C (390°F).
- Vaporiser légèrement le panier, déposer les bâtonnets congelés en une seule couche et vaporiser le dessus.
- Cuire 5 à 7 minutes en surveillant bien la fin de cuisson.
- Servir immédiatement avec la sauce de votre choix.