Ailes de poulet collantes au sirop d’érable faciles au four
Ces ailes de poulet au four sont enrobées d’une marinade épaisse au sirop d’érable, à la tomate, à l’ail et aux épices qui devient foncée, brillante et collante pendant la cuisson. Le concentré de tomate donne assez de corps à la sauce pour qu’elle reste sur le poulet, tandis que le sirop d’érable apporte une vraie saveur québécoise sans avoir besoin de cassonade. L’erreur à éviter est de verser trop de marinade liquide dans le plat, car les ailes doivent rôtir et caraméliser plutôt que cuire dans une flaque de sauce.
Ingrédients
- 900 g 2 lb ailes de poulet séparées
- 60 ml 1/4 Tasse sirop d’érable pur
- 30 g 2 c.à.s concentré de tomate
- 5 ml 1 c.à.c assaisonnement Issou
- 5 g 1 c.à.c ail haché
- 5 ml 1 c.à.c Viandox au poulet
- 2 oignons verts émincés
Instructions
- Éponger les ailes de poulet et les déposer dans un grand bol.
- Mélanger le sirop d’érable, le concentré de tomate, l’Issou, l’ail et le Viandox jusqu’à obtenir une marinade lisse.
- Réserver 30 ml (2 c.à.s) de marinade propre au réfrigérateur.
- Enrober les ailes avec le reste de la marinade et réfrigérer de 1 à 6 heures.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser une grande plaque.
- Disposer les ailes en une seule couche en laissant l’excédent de marinade s’égoutter.
- Cuire 25 minutes, retourner les ailes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Badigeonner avec la marinade propre réservée et cuire de 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Cuire jusqu’à ce que le glaçage bouillonne et que le poulet atteigne au moins 74 °C (165 °F).
- Garnir d’oignons verts et servir chaud.
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Notes
Les calories sont approximatives. Ne jamais réutiliser une marinade ayant touché le poulet cru. Les ailes sont collantes et glacées plutôt que complètement croustillantes.